Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса
Хорошо промойте свиную голяшку и обсушите полотенцем. Сделайте глубокие надрезы острым ножом и вставьте туда четвертинки чеснока.Шаг 2: Маринад
В отдельной миске смешайте соль, молотый черный и душистый перец, измельченные лавровые листья, тимьян и майоран. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла и красный винный уксус, чтобы получилась ароматная паста. Тщательно натрите этой смесью мясо со всех сторон.Шаг 3: Запекание
Разогрейте духовку до 230°C. В сотейнике разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте мясо до образования золотистой корочки. Тем временем очистите лук. Переложите мясо и лук в форму для запекания, залейте темным пивом и отправьте в духовку на 15–20 минут. После этого влейте овощной бульон, накройте форму крышкой или фольгой и продолжайте запекать еще 1,5 часа. За 30 минут до окончания приготовления крышку откройте, чтобы мясо покрылось красивой хрустящей корочкой.
Свиная голяшка по-баварски — это классическое немецкое блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо, темное пиво и богатые ароматы прованских трав. Такое блюдо часто готовят как в повседневных, так и в торжественных случаях. Голяшка получается особенно нежной благодаря длительному запеканию, а пиво придает мясу особую глубину вкуса. Подавайте ее с картофельным пюре, жареным картофелем или традиционными баварскими клецками. При желании можно добавить немного горчицы или яблочного соуса для дополнительного вкусового акцента. Этот рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным каждому. Попробуйте и удивите своих близких вкусом настоящей баварской кухни!
