Ингредиенты

• растительное масло – 3 ст. л.
• щепотка сухого тимьяна и майорана
• свиная голяшка – 500 г
• лавровый лист – 2 шт.
• темное пиво – 0,5 л
• соль, черный и душистый перец
• овощной бульон – 0,5 л
• чеснок – 4 зубчика
• красный винный уксус – 1 ст. л.
• луковицы шалота – 7-8 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка свиной голяшки

  Перед началом приготовления тщательно промойте мясо под проточной водой и обсушите его бумажными полотенцами. Сделайте аккуратные надрезы на поверхности голяшки, чтобы маринад лучше проник внутрь. В каждую щель положите несколько долек чеснока.

• Приготовление маринада

  В миске смешайте молотый черный перец, душистый перец, соль, лавровые листья, тимьян и майоран. Добавьте растительное масло и немного красного винного уксуса, чтобы создать густую ароматную пасту. Натрите этой смесью все стороны голяшки, чтобы она хорошо пропиталась.

• Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 230°C. На сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите голяшку, чтобы она зарумянилась. Добавьте очищенный лук и переложите всё в форму для запекания. Залейте темным пивом и отправьте в духовку. Через 15–20 минут влейте овощной бульон, накройте крышкой или фольгой и продолжайте запекать еще 1,5 часа. За последние 30 минут откройте крышку, чтобы образовалась золотистая корочка.

Свиная голяшка по-баварски — это классическое немецкое блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо, темное пиво и богатые ароматы прованских трав. Такое блюдо часто готовят как в повседневных, так и в торжественных случаях. Голяшка получается особенно нежной благодаря длительному запеканию, а пиво придает мясу особую глубину вкуса. Подавайте ее с картофельным пюре, жареным картофелем или традиционными баварскими клецками. При желании можно добавить немного горчицы или яблочного соуса для дополнительного вкусового акцента. Этот рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным каждому. Попробуйте и удивите своих близких вкусом настоящей баварской кухни!

Свиная голяшка по-баварски — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Мясо содержит много белка и витаминов группы B, что делает его полезным для поддержания энергии и здоровья мышц. Пиво, используемое в рецепте, добавляет блюду уникальный аромат и помогает размягчить мясо во время запекания. Травы, такие как тимьян и майоран, обладают антибактериальными свойствами и способствуют улучшению пищеварения. Однако важно помнить, что пиво содержит алкоголь, поэтому его использование в рецепте не подходит для детей или людей, соблюдающих диету без алкоголя. Также стоит учитывать, что мясо может быть жирным, поэтому при приготовлении рекомендуется снимать лишний жир после запекания. Интересно, что в Баварии такое блюдо часто подают с квашеной капустой и пюре, что создаёт идеальное сочетание вкусов. Кроме того, пивной соус отлично подходит для подачи с хлебом или картофелем. Этот рецепт стал символом немецкой кухни и часто используется на праздниках и семейных сборах. Его популярность объясняется простотой приготовления и насыщенным вкусом, который радует всех, кто его пробует.