Ингредиенты

• сухие дрожжи – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 400-450 г
• сахар – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• щепотка соли

Для начинки:

• большой кочан молодой капусты
• большая луковица – 1 шт.
• черный перец
• растительное масло – 1 ст. л.
• копченый бекон – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте дрожжи и сахар в теплой воде (примерно 120 мл). Оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались и образовали пену. В отдельной посуде просейте муку, добавьте соль, растительное масло и яйцо. Хорошо вымесите тесто до гладкости, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут. За это время подготовьте начинку: молодую капусту тщательно промойте, удалите кочерыжку и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте мелко, а бекон — кубиками.

• Обжарка начинки

  Разогрейте в сотейнике одну столовую ложку масла. Обжарьте бекон около 4–5 минут до хрустящей корочки. Добавьте лук и готовьте еще 5 минут, пока он не станет золотистым. Затем положите капусту, перемешайте и сразу же снимите с огня. Посыпьте свежим укропом и приправьте черным перцем по вкусу.

• Формирование основы пирога

  Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Раскатайте две трети теста в пласт, чуть тоньше средней толщины, на слегка присыпанной мукой поверхности. Перенесите его в форму, равномерно распределите по дну и бортикам.

• Заполнение начинкой

  На дно пирога выложите остывшую капустную начинку. Распределите ее равномерно, чтобы она покрыла всю площадь дна.

• Накрытие верхом

  Оставшееся тесто раскатайте в пласт и аккуратно накройте им начинку. Слепите края, чтобы пирог хорошо держал форму. Поставьте заготовку в теплое место на 20 минут для второй расстойки.

• Выпечка пирога

  Перед выпечкой смажьте верх пирога взбитым яйцом. В центре сделайте небольшое отверстие и вставьте трубочку из пекарской бумаги для выхода пара. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке первые 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать еще 25 минут. После выпечки дайте пирогу немного остыть под кухонным полотенцем в течение 15–20 минут перед подачей.

Приготовьте вкусный и ароматный пирог с молодой капустой и копчёным беконом. Этот рецепт подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Нежное дрожжевое тесто, сочная начинка — всё это делает пирог особенно аппетитным. Подавайте его тёплым, с чашкой травяного чая или бульона. Отличный вариант для обеда или ужина на двоих или всей семьи.

Этот пирог — отличный пример сочетания простых продуктов в изысканном блюде. Капуста, обжаренная с луком и беконом, создает насыщенный вкус, а дрожжевое тесто придает пирогу нежность и хрустящую корочку. Блюдо богато белками благодаря бекону, содержит клетчатку от капусты и витамины. Минусы заключаются в том, что оно может быть немного жирным из-за масла и бекона, а также требует времени на приготовление. Интересный факт: молодая капуста — один из самых полезных видов капусты, так как содержит больше витаминов, чем старая. Также известно, что бекон придает блюду глубину вкуса, делая его более насыщенным. Этот пирог идеально подходит для зимнего ужина или семейного праздника. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить часть масла на оливковое или использовать нежирный бекон. Несмотря на простоту, это блюдо способно удивить даже самых взыскательных гурманов.