Ингредиенты

• шерри – 60 мл
• сухие белые грибы – 50 г
• сухой тимьян – 0,5 ч. л.
• дикий рис – 150 г
• соевый соус – 1 ст. л.
• куриный бульон – 900 мл
• соль, крупно молотый черный перец
• черешки сельдерея – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• шампиньоны – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  В глубокую миску положите сухие грибы, залейте их около 550 мл кипятка и оставьте на 20–30 минут для настаивания, чтобы они размягчились и напитались ароматом.

• Приготовление дикого риса

  Промойте дикий рис под проточной водой, переложите в кастрюлю и залейте 650 мл горячей воды. Поставьте на плиту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите около 45 минут, пока рис не станет мягким и рассыпчатым.

• Обработка овощей

  Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Сельдерей промойте и измельчите. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и сельдерей, влейте немного воды и потушите до мягкости. Затем переложите овощи в кастрюлю с рисом.

• Обжарка грибов

  Промойте шампиньоны, обсушите их бумажными полотенцами и нарежьте тонкими пластинками. В сковороде нагрейте оставшееся масло, выложите грибы и обжарьте их в течение 10 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.

• Добавление грибов в суп

  С помощью шумовки аккуратно выньте белые грибы из жидкости, слегка обсушите их и крупно порежьте. Процедите жидкость, в которой они замачивались, и добавьте грибы вместе с этим отваром в кастрюлю.

• Финальное приготовление

  Влейте куриный бульон и соевый соус в кастрюлю. Добавьте сваренный дикий рис и воду, в которой он варился. Посыпьте тимьяном и черным перцем. По вкусу посолите. Доведите суп до кипения и варите еще 5–7 минут. После этого снимите с огня, влейте шерри и подавайте сразу.

Попробуйте этот изысканный грибной суп с диким рисом и восточными специями — он подарит вам необычные вкусовые ощущения. В сочетании шампиньонов, сушеных белых грибов, соевого соуса и ароматного дикого риса раскрывается богатый вкус, который отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для особого случая. Рецепт прост в исполнении и под силу даже начинающим кулинарам.

Этот грибной суп с диким рисом и восточными нотками имеет множество преимуществ. Во-первых, он богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его полезным для организма. Грибы содержат антиоксиданты и могут укреплять иммунитет. Дикий рис содержит больше питательных веществ, чем обычный, что делает блюдо более сытным и питательным. Восточные специи, такие как тимьян и соевый соус, добавляют блюду уникальный вкус и помогают улучшить пищеварение. Однако, стоит отметить, что суп может быть слишком острым для некоторых людей из-за наличия перца и специй. Также, если использовать много соевого соуса, это может повысить уровень натрия. Интересно, что в некоторых культурах грибной суп считается символом удачи и процветания. Еще один интересный факт: дикий рис, как правило, требует более длительной варки, чем обычный, что делает его особенно ценным. Блюдо также легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив куриный бульон на овощной. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, пользу и уникальность, что делает его отличным выбором для любого случая.