Приготовьте вкусный и питательный суп из филе индейки с добавлением свежих овощей и ароматных специй. Дополните его хрустящими домашними овсяными лепешками — идеальное сочетание для уютного семейного ужина.
Время
1 ч
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для лепешек:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите лук и морковь, промойте черешки сельдерея и белую часть лука-порея. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, сельдерей средними кусочками, морковь тонкими полосками, порей — полукольцами. Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером около 2 см.
Шаг 2
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Обжаривайте подготовленные овощи на сильном огне в течение 5 минут до легкой золотистости. Затем добавьте кусочки индейки и готовьте, помешивая, еще 2–3 минуты.
Шаг 3
Влейте 2 литра горячей воды, добавьте красное сухое вино вместо уксуса (или немного уксуса по желанию), введите тархун, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Промойте рис под холодной водой и отправьте его в суп. Продолжайте варку ещё 15 минут. Следом добавьте зеленую фасоль и варите без крышки 5 минут. После этого снимите суп с огня и по вкусу откорректируйте соль и перец.
Шаг 5
Для лепешек измельчите овсяные хлопья в кофемолке до консистенции муки. Соедините их с тархуном, разрыхлителем и солью. Влейте кипяток (примерно 4 столовые ложки) в растопленное сливочное масло, затем влейте эту смесь в сухие ингредиенты. Перемешайте до получения плотного теста, скатайте его в шар и положите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом.
Шаг 6
Раскатайте тесто в круглую тонкую лепешку, разрежьте её на 8 равных частей. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми вместе с супом.
