Ингредиенты

• сладкий красный перец – 2 шт.
• острый красный перец – 2 шт.
• растительное масло – 5 ст. л.
• помидоры – 4 шт.
• луковица – 1 шт.
• рукола – 50 г
• веточка базилика – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• филе линя по 250 г каждое – 4 шт.
• красный винный уксус – 2 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Тщательно промойте помидоры, сладкий и острый перец под проточной водой. Обсушите их бумажными полотенцами. Разложите овощи на противне, смазанной растительным маслом (примерно 1 столовая ложка). Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 10–12 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи стали мягкими и золотистыми.

• Остывание и очистка

  После выпечки выложите овощи в глубокую миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте остывать на 5–7 минут, чтобы кожица легко снималась. Это поможет избежать повреждения мякоти при дальнейшей обработке.

• Обработка овощей

  Когда овощи немного остынут, аккуратно снимите кожуру с помидоров и перцев. Удалите семена и внутренние части. Нарежьте мякоть крупными кусками, чтобы они лучше впитывали соус и сохраняли текстуру.

• Создание соуса

  Нарежьте лук и чеснок мелко или пропустите через пресс. Обжарьте их на сковороде с двумя столовыми ложками масла в течение 6 минут до мягкости. Добавьте нарезанные овощи, перемешайте, влейте уксус и добавьте свежий базилик. Протушите несколько минут, чтобы ароматы соединились.

• Подготовка рыбы

  Филе линя тщательно промойте и обсушите. Посыпьте его солью и молотым черным перцем с обеих сторон. Смажьте оставшимся маслом, чтобы получилась хрустящая корочка при жарке.

• Завершение блюда

  Обжарьте рыбу на сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. В это время промойте рукколу и обсушите. Распределите её по тарелкам, положите филе линя и полейте овощным соусом. Подавайте горячим.

Этот рецепт запеченного линя с ароматными помидорами и сладким перцем идеально подойдет для легкого и питательного ужина. Готовится всего за полчаса, без лишних усилий и с минимальным количеством ингредиентов. Овощи запекаются в духовке до мягкости, затем смешиваются с базиликом и чесноком, образуя сочный и ароматный соус. Филе линя обжаривается до золотистой корочки и подается с овощной массой и свежей руколой. Отличный выбор для тех, кто предпочитает блюда по системе пескетарианства. Попробуйте и удивите домашних новым вкусом!

Это блюдо представляет собой отличное сочетание белка из рыбы и витаминов из овощей. Линь — низкокалорийная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Помидоры и перец содержат ликопин и витамин C, укрепляющие иммунитет. Соус из овощей придает блюду пикантность и делает его более сытным. Однако, стоит учитывать, что уксус может быть неприятен для чувствительного желудка. Интересный факт: линь часто используется в европейской кухне как деликатес благодаря своей нежности и низкому содержанию жира. Также, этот рецепт можно адаптировать под вегетарианский стиль, заменив рыбу на тофу или грибы. Блюдо легко готовится и подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Рекомендуется подавать с рисом или картофелем для дополнительной энергии.