Ароматный кускус с запеченной морковью и луком

Ингредиенты

• кускус – 320 г
• веточки кинзы – 4 шт.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• чеснок – 5 зубчиков
• морковь – 470 г
• соль, перец – по вкусу
• луковица – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте толстыми кружками (примерно 1 см), лук разрежьте на дольки. Тщательно промойте кинзу, обсушите и отделите небольшие веточки.

• Шаг 2

  Выложите морковь, луковые дольки, целые зубчики чеснока и половину подготовленных веточек кинзы в форму для запекания. Сбрызните растительным маслом и бальзамическим уксусом, накройте плотно фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 210°С, на 15 минут.

• Шаг 3

  Через 15 минут аккуратно снимите фольгу и продолжайте запекать овощи еще 15 минут, чтобы они немного зарумянились по краям.

• Шаг 4

  Оставшуюся кинзу мелко порубите. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. На большое блюдо выложите кускус, сверху распределите запеченные овощи и полейте ароматным соком с противня.