Ароматные пирожки с нежной рисово-яичной начинкой и свежим зеленым луком

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• яйцо для смазывания – 1 шт.
• сливочное масло – 130 г
• сахар – 1 ст. л.
• мука – 2,1 стакана
• творог – 260 г
• растительное масло для смазывания

Для начинки:

• яйца – 4 шт.
• большой пучок зеленого лука
• сливочное масло – 1 ст. л.
• соль
• растительное масло – 1 ст. л.
• рис – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте начинку. Вскипятите в кастрюле 2,1 стакана воды, добавьте около 0,5 ч. л. соли и растительное масло. Засыпьте рис и варите на сильном огне около 5 минут. После этого уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите до полного впитывания жидкости. Переложите рис в миску и дайте ему полностью остыть.

• Шаг 2

  Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте крупными кусочками. Зеленый лук тщательно промойте, обсушите и мелко порубите. Соедините рис с яйцами и луком, посолите по вкусу, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Подготовьте тесто. В глубокую миску положите творог, яйца и сахар, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло (комнатной температуры). Постепенно просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли, затем аккуратно введите в жидкую массу, постоянно помешивая до получения плотного, но эластичного теста.

• Шаг 4

  Тесто разделите на 11–12 равных частей. Каждую раскатайте в круглую, немного толстоватую лепешку.

• Шаг 5

  На середину каждой лепешки выложите 1,5–2 ст. л. начинки. Аккуратно соберите края, защипнув их в виде жгутика, чтобы полностью запечатать пирожок.

• Шаг 6

  Противень смажьте растительным маслом. Уложите пирожки швом вниз, слегка взбитым яйцом смажьте верх для красивого золотистого цвета. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 35–40 минут до румяной корочки.