Ингредиенты

• сливочное масло - 6 ст. л.
• соль - 0,25 ч. л.
• молоко жирностью 3,5% - 0,75 стакана
• сухие дрожжи - 6 ч. л.
• желтки - 2 шт.
• мука - 3 стакана
• сахар - 0,25 стакана
• тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
• молоко жирностью 3,5% - 2,5 стакана
• мед - 4 ст. л.
• сливки жирностью 35% - 0,5 стакана
• мак - 2 стакана
• сахар - 0,5 стакана
• изюм - 3 ст. л.
• тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
• молотая корица - 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В маленькой миске разведите дрожжи в половине стакана теплого молока. Оставьте смесь на 30 минут, чтобы она активировала. В глубокой емкости просейте муку, сделайте углубление по центру и добавьте дрожжевую смесь. Добавьте оставшееся молоко, сахар, желтки, цедру лимона, 4 столовые ложки сливочного масла и щепотку соли. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

• Приготовление начинки

  В кастрюле залейте мак горячим молоком, добавьте одну столовую ложку сахара и готовьте на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

• Смешивание ингредиентов

  Слейте молоко через дуршлаг, оставив только мак. Переложите его в миску, добавьте тертую лимонную цедру, промытый изюм, остаток сахара и молотую корицу. Тщательно перемешайте до однородности.

• Добавление сливок

  В отдельной посуде смешайте сливки с медом, затем влейте эту смесь в маковую массу. Хорошо размешайте, чтобы получилась гладкая и сочная начинка.

• Формирование рулета

  Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смажьте каждый пласт растопленным маслом.

• Выпекание

  На каждый пласт выложите начинку, равномерно распределите ее. Аккуратно сверните тесто в рулет, защипнув края. Уложите рулеты на противень, смазанный маслом. Оставьте их отдыхать в теплом месте еще на 30 минут. Затем отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 60 минут. За 20 минут до окончания выпечки накройте рулеты фольгой, чтобы они не пересушились.

Приготовьте нежный и ароматный рулет с маком - отличное дополнение к вечернему чаепитию. Этот рецепт сочетает в себе воздушное дрожжевое тесто и сочную сладкую начинку с маком, изюмом, медом и цедрой. Готовится легко, подходит как для праздника, так и для домашнего уюта. Идеально подходит для вегетарианцев (ово-лакто). Время приготовления - около 2 часов 30 минут, порций получается примерно 20.

Этот маковый рулет - не просто вкусное угощение, но и полезное блюдо. Мак содержит много клетчатки, витамины группы B, железо и магний, что делает его хорошим источником энергии. Начинка с изюмом и корицей добавляет натуральной сладости без лишних калорий. Рулет отлично сочетается с чаем, кофе или компотом, что делает его универсальным выбором для любого времени суток. Однако стоит отметить, что мак может быть аллергеном для некоторых людей, поэтому рекомендуется проверить состав. Также, если использовать больше сахара, блюдо становится более калорийным, поэтому лучше контролировать порции. Интересно, что в старину мак использовали не только как пищевой продукт, но и как лекарство - он помогал при простудах и улучшал сон. Благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу, такой рулет легко запомнится и вызовет желание повторить рецепт снова и снова. Попробуйте, и вы убедитесь, что это настоящее удовольствие для вкуса и души.