Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте свинину и нарежьте её на куски среднего размера. Очистите лук и морковь: лук порежьте мелкими кубиками, морковь – тонкими кружочками. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте отрезками примерно 3 см. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и разрежьте каждое на 6 частей.Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски свинины по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем аккуратно переложите мясо в кастрюлю при помощи шумовки.Шаг 3
Продолжайте готовить в этой же сковороде: обжарьте репчатый лук вместе с луком-пореем в течение 4 минут. Добавьте эту массу в кастрюлю к свинине. Туда же положите морковь и лавровый лист, влейте яблочный сок. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.Шаг 4
Тем временем приготовьте соус: в сотейнике соедините сметану, дижонскую горчицу и крахмал. Поставьте на маленький огонь и варите, постоянно помешивая, около 2 минут до загустения.Шаг 5
Аккуратно влейте получившуюся смесь в кастрюлю с мясом. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте содержимое.Шаг 6
Добавьте подготовленные яблоки и продолжайте готовить еще 5–7 минут, пока фрукты не станут мягкими, а соус — густым и насыщенным.
Приготовьте изысканное блюдо нормандской кухни — свинину по-нормандски. Мягкая свиная вырезка, тушеная с яблоками, морковью и луком, дополненная сливочно-горчичным соусом, станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Рецепт прост в исполнении, а результат удивит своим богатым вкусом. Используйте свежие ингредиенты и следуйте пошаговым рекомендациям, чтобы насладиться домашним уютом и французским шармом.
