Традиционный немецкий лебкюхен с вишней и орехами

Ингредиенты

• 260 г горького шоколада
• 35 г сливочного масла
• 0,8 стакана половинок грецкого ореха
• 1,1 стакана очищенного миндаля
• 1,5 ст. л. сливочного масла

Для теста

• 110 г сливочного масла
• 2/3 стакана мелкого коричневого сахара + 4 ст. л. для присыпки
• 1 яйцо
• 0,35 стакана меда
• 3,7 стакана пшеничной муки
• 1,2 ст. л. разрыхлителя для теста
• 1,1 ч. л. молотого имбиря
• 0,6 ч. л. молотой гвоздики
• щепотка кайенского перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до получения пышной массы. Добавьте яйцо и мед, продолжая взбивать до однородности.

• Шаг 2

  Просейте муку вместе с разрыхлителем, имбирем, гвоздикой и кайенским перцем. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие, используя миксер на низкой скорости.

• Шаг 3

  Сформируйте из теста колбаску длиной около 22 см и поместите в холодильник минимум на 40 минут. Затем нарежьте на 22 равных кружочка толщиной 1,2 см и выложите на застеленные пергаментом противни.




• Шаг 4

  Растопите шоколад с маслом на водяной бане. Выпекайте кружочки в предварительно разогретой до 185 °C духовке 12 минут. После остывания промажьте каждый кусочек шоколадом и украсьте орехами, миндалем и вишнями.