Сочный рулет из индейки с яблоками и грибами

Ингредиенты

• куриный бульон – 275 мл
• грудки индейки – 1,3 кг
• куриное филе – 110 г
• яблоки – 330 г
• половинки грецких орехов – 55 г
• сливочное масло – 55 г
• яйцо – 1 шт.
• сидр – 275 мл
• шампиньоны – 220 г
• луковица – 1 шт.
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.
• соль, перец
• растительное масло – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте мясо индейки и обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно разрежьте грудку вдоль на две части, чтобы получился тонкий пласт. Накройте пищевой пленкой и отбейте молотком до равномерной толщины.

• Шаг 2

  Лук очистите и нарежьте мелко. Грибы помойте и нарежьте тонкими дольками. На сковороде разогрейте одну ложку сливочного масла и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 10 минут. Введите грецкие орехи и прогревайте 1 минуту, затем остудите смесь. Куриное филе пропустите через мясорубку, добавьте яйцо и свежую петрушку. Соедините всё с овощной массой, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

• Шаг 3

  Разложите подготовленную грудку индейки на плоской поверхности, немного заходящей друг на друга краями, чтобы получить прямоугольную форму. Равномерно распределите начинку по всей поверхности.

• Шаг 4

  Аккуратно сверните мясо в плотный рулет и перевяжите его кулинарной бечевкой в нескольких местах, чтобы сохранить форму во время запекания.

• Шаг 5

  В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки — примерно 10 минут.

• Шаг 6

  Яблоки нарежьте дольками, добавьте к рулету в сотейник, залейте бульоном и сидром. Доведите до кипения и протушите 5 минут. Затем переложите рулет в форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут. Яблоки выложите на тарелку. Соус из сотейника дополните оставшимся сливочным маслом и уваривайте до загустения. Подавайте рулет, нарезав на ломтики, с яблоками и полив соусом.

Приготовьте рулет из индейки с яблоками и грибами — идеальное сочетание нежного мяса, сладковатых яблок и ароматных орехов. Это блюдо украсит любой стол и порадует вас и ваших близких насыщенными вкусами. Среднее время готовки — около полутора часов, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для праздников и романтических вечеров.