Питательный овощной суп с добавлением овсяных хлопьев и чернослива

Ингредиенты

• овощной бульон или очищенная вода – 1 литр
• крупная морковь – 1 штука
• соль и свежемолотый розовый перец по вкусу
• овсяные хлопья – 90 г
• сок из одного лимона – 1 столовая ложка
• чернослив без косточек – 95 г
• зеленое яблоко среднего размера – 1 штука
• нерафинированное масло из орехов – 2-3 столовые ложки

Рецепт приготовления

• 1. Замочите чернослив в теплой кипяченой воде примерно на 15 минут, затем слейте жидкость через дуршлаг и нарежьте фрукт мелкими кусочками. Очистите морковь и яблоко, нарежьте их тонкой соломкой и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Переложите подготовленные морковь и яблоко в сотейник, добавьте около 5 столовых ложек воды и готовьте на среднем огне до мягкости продуктов — примерно 10 минут. 2. Вскипятите овощной бульон или подсоленную воду, засыпьте овсяные хлопья и варите в течение 7 минут. После этого протрите смесь вместе с отваром через мелкое сито для получения более нежной текстуры. 3. В кастрюлю с овсяной массой добавьте тушеные овощи с черносливом, ореховое масло, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и сразу же выключите огонь, чтобы сохранить аромат и питательные вещества.