Ингредиенты

• масло сливочное – 125 г
• апельсиновые цукаты – 25 г
• измельченный в муку миндаль – 175 г
• сахар – 125 г
• изюм – 75 г
• шоколад темный – 50 г
• сладкое вино – 2 ст. л.
• крупные яйца – 2 шт.
• фундук – 50 г
• масло сливочное – 120 г
• вода – 2-3 ч.л. или сколько понадобится для замеса
• мука – 1 стакан
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешивайте до тех пор, пока не получится крошащаяся масса. Постепенно добавляйте воду, продолжая вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

• Формирование основы

  После того как тесто остыло, раскатайте его в тонкий круг и положите в подготовленную форму диаметром 23–24 см, смазанную маслом. Проколите дно вилкой, застелите пергаментной бумагой и выпекайте при 200 °C около 10 минут. Затем уберите пергамент и продолжайте выпекать еще 5 минут. После этого выньте форму и уменьшите температуру духовки до 170 °C.

• Подготовка начинки

  Нарежьте фундук и цукаты на мелкие кусочки. Натрите темный шоколад на крупной терке, чтобы он легче растворился в креме.

• Создание кремовой основы

  В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до однородной воздушной массы. Постепенно добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы не образовались комки.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте в кремовую массу измельченный миндаль, изюм, шоколад, орехи и цукаты. Влейте немного сладкого вина и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой до получения однородного состава.

• Выпекание и подача

  Переложите начинку на остывшую основу в форме, разровняйте ее и поставьте в духовку на 35 минут. Готовый пирог остудите на решетке, а перед подачей посыпьте сверху сахарной пудрой.

Приготовьте вкусный и ароматный итальянский ореховый пирог с миндалем, изюмом и кусочками темного шоколада. Этот десерт идеально подойдет для семейного чаепития или праздничного стола. Нежное песочное тесто в сочетании с богатой начинкой создает неповторимый вкус итальянской выпечки.

Этот итальянский пирог — настоящая находка для ценителей десертов. Его преимущества заключаются в сочетании разных текстур и вкусов: хрустящее тесто, мягкая начинка, орехи, шоколад и изюм создают идеальный баланс. Миндалем и фундуком пирог напоминает о традициях средиземноморской кухни, а темный шоколад добавляет глубины и насыщенности. Такой десерт отлично подходит для семейных посиделок или как подарок на день рождения. Однако стоит учитывать, что в нем много сахара и жиров, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Интересный факт: в некоторых регионах Италии пироги с орехами и изюмом традиционно подают в качестве десерта к вину. Также стоит отметить, что использование сладкого вина в начинке придает пирогу уникальную яркость и улучшает вкус. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, заменить изюм на курагу или добавить цитрусовые цедры. Это блюдо может стать частью вашей постоянной коллекции рецептов, если вы любите экспериментировать с десертами.