Ингредиенты

• соленые огурцы – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• кефир – 0,5 стакана
• масло сливочное – 125 г
• свинина (шейная часть) – 350 г
• просеянная мука – 2 стакана
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте яйцо, кефир, щепотку соли и разрыхлитель. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородности. Постепенно введите просеянную муку, продолжая замешивать, пока тесто не станет мягким и немного липким. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто отдыхать в холодильнике на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.

• Приготовление начинки

  Очистите картофель и репчатый лук, порежьте их на небольшие кусочки. Мясо нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем добавьте овощи, посолите и поперчите. Готовьте еще 5–7 минут, чтобы начинка стала мягкой и ароматной.

• Формирование и выпечка

  Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круги диаметром около 12 см. На каждый положите горсть начинки, защипните края, образуя полумесяц. Пирожки выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку. Выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.

Домашние пирожки со свининой, картофелем и луком — это сытное и ароматное блюдо для любого случая. Готовятся из простых продуктов, но благодаря сочетанию сочной начинки и воздушного теста получается невероятно вкусно. Рецепт подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Время приготовления — около полутора часов, количество порций — шесть пирожков. Средняя сложность позволяет справиться даже начинающим кулинарам.

Эти пирожки — отличный выбор для домашнего ужина или перекуса. Плюсы блюда заключаются в том, что оно сытное, питательное и легко готовится из доступных продуктов. Тесто получается мягким и воздушным, а начинка — сочной и ароматной. Такие пирожки подходят как для взрослых, так и для детей. Минусы могут быть связаны с тем, что приготовление занимает некоторое время, особенно если делать тесто вручную. Также стоит учитывать, что они содержат жиры, поэтому рекомендованы в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России пирожки с мясом и картошкой называют «свининками», а в других — просто «пирожками». Также известно, что в старину пирожки часто использовали как закуску к водке или компанию к квасу. Исторически это блюдо было популярно среди крестьян, так как позволяло использовать остатки продуктов и создавать сытные блюда.