Ингредиенты

• или морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• мука – 3 ст. л.
• говяжья печенка – 400 г
• толченый чеснок – 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов. Очистите лук и чеснок от шелухи, затем нарежьте их мелкими кубиками. Морковь тщательно промойте под проточной водой и натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте в течение 5–7 минут до мягкости и легкой золотистой окраски.

• Шаг 2: Измельчение печени и смешивание теста

  Промойте говяжью печень под холодной водой, удалите лишние пленки и протоки. Нарежьте ее на кусочки и отправьте в блендер вместе с натертой морковью. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте обжаренные овощи, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно вымесите до получения густого теста, которое легко будет формировать оладушки.

• Шаг 3: Обжаривание оладий

  На сковороде нагрейте немного масла. Ложкой аккуратно выкладывайте тесто в виде кружков, оставляя между ними пространство для расширения. Жарьте каждую сторону в течение 3–4 минут до появления золотистой корочки. По мере необходимости доливайте масло, чтобы оладьи не пригорели и получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Печеночные оладьи — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для легкого перекуса. Говяжья печень богата белком и железом, а сочетание овощей делает блюдо более сбалансированным. Чтобы приготовить такие оладьи, вам понадобится всего около получаса и минимальный набор продуктов. Подавайте их с любимым соусом или гарниром на ваш вкус.

Печеночные оладьи с овощами и чесноком — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Печень — источник железа, витаминов группы B и белка, что делает её полезной для организма. Овощи, особенно морковь и лук, добавляют блюду витаминов и клетчатки, способствуя лучшему пищеварению. Чеснок содержит антибактериальные свойства и помогает укрепить иммунитет. Однако, несмотря на пользу, печень может быть жирной, поэтому важно использовать свежую и качественную продукцию. Также стоит помнить, что избыток чеснока может вызвать дискомфорт в желудке у чувствительных людей. Интересно, что в некоторых регионах России печень используют как основной ингредиент в супах и запеканках, а не только в оладьях. Блюдо считается довольно бюджетным и доступным, особенно если покупать печень на рынке или в мясном отделе. Его можно приготовить за 30–40 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина. Также оладьи хорошо хранятся в холодильнике и могут быть использованы в качестве закуски или дополнения к другим блюдам.