Ингредиенты

• большие картофелины – 2 шт.
• куриный или овощной бульон – 1 л
• веточка базилика
• сладкий красный перец – 1 шт.
• щепотка паприки
• большая луковица – 1 шт.
• сладкий зеленый перец – 4 шт.
• сладкий желтый перец – 1 шт.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Промойте зелёные перцы под проточной водой, выложите их на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в течение 25 минут. Пока они запекаются, поставьте миску с крышкой рядом. После готовности аккуратно очистите перцы от кожицы, удалите семена и внутренние перегородки, затем нарежьте мякоть на кусочки.

• Шаг 2

  Очистите картофель и луковицу. Нарежьте картофель небольшими кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и обжаривайте его около 4 минут, пока он не станет мягким. Затем влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне около 20 минут, пока он не станет мягким.

• Шаг 3

  Всыпьте в кастрюлю с картофельным бульоном подготовленные запечённые зелёные перцы. Снимите с огня и дайте немного остыть, чтобы удобнее было использовать блендер.

• Шаг 4

  Используйте погружной блендер, чтобы измельчить содержимое кастрюли до гладкой кремообразной массы. Посолите по вкусу и при необходимости добавьте специи. Повторно нагрейте суп до кипения, затем снимите с плиты и накройте крышкой на 5–10 минут.

• Шаг 5

  Тем временем подготовьте остальные перцы: красный и жёлтый. Промойте их, удалите семена и нарежьте полукольцами. В сотейнике разогрейте оставшееся масло (примерно 2 столовые ложки), добавьте перцы и обжаривайте их на среднем огне около 4 минут, пока они не станут мягче и не начнут раскрывать аромат.

• Шаг 6

  Свежий базилик промойте, обсушите и отделите листья от стебля. Добавьте их к обжаренным перцам и прогревайте ещё 1–2 минуты. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте сверху цветными перцами и базиликом.

Крем-суп из сладкого перца — это идеальное сочетание вкуса, пользы и эстетики. Яркие цвета перцев создают не только аппетитный внешний вид, но и обеспечивают разнообразие вкусов: зелёный перец приносит свежесть, красный — насыщенность, а жёлтый — слегка фруктовую сладость. Благодаря картофелю суп получается густым и питательным, а свежий базилик добавляет ароматную нотку. Этот рецепт подходит как для повседневного меню, так и для гостей. При этом он легко адаптируется под вегетарианские предпочтения, если использовать овощной бульон. Подавайте суп горячим, украсенным обжаренными перцами и листочками базилика — и ваш стол заиграет новыми красками!

Этот сливочный крем-суп из разноцветного сладкого перца — это не просто вкусное блюдо, но и полезная еда. Перец богат витаминами, особенно витамином C, а также антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Картофель обеспечивает энергию и чувство сытости, а базилик придаёт блюду аромат и способствует пищеварению. Однако стоит отметить, что суп может быть довольно калорийным из-за использования масла и сливок, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах сладкий перец используется не только в супах, но и в соусах, салатах и даже в выпечке. Также стоит отметить, что разноцветные перцы дают блюду яркий вид, что делает его подходящим для фотосессий или праздничных мероприятий. Кремообразная текстура делает его особенно приятным для тех, кто предпочитает более мягкие консистенции. Хотя суп легко готовится, важно не перегревать его слишком долго, чтобы не потерять вкусовые качества. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после употребления большого количества перца, поэтому рекомендуется начинать с небольших порций. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и пользу, что делает его универсальным выбором для любого времени года.