Ингредиенты

• 500 г крупных креветок
• 5–6 средних цукини
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл куриного или овощного бульона
• 100 мл белого вина
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. каперсов
• 5 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их заранее, чтобы они стали мягкими. Очистите их от панцирей, сохранив хвостики по вашему желанию. Надрежьте каждую креветку вдоль спинки, чтобы удалить темную кишечную вену. Промойте их под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

• Нарезка и подготовка цукини

  Очистите цукини и нарежьте их тонкой соломкой. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг, посыпьте немного соли и оставьте на 18 минут. Это поможет убрать лишнюю влагу. После этого аккуратно отожмите овощи, чтобы они были более сухими и лучше приобрели золотистый цвет при жарке.

• Обжарка чеснока и креветок

  Очистите зубчик чеснока и мелко порубите его. На сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок и обжаривайте около 35 секунд до ароматного запаха. Затем положите креветки и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1–1,5 минут. Влейте белое вино и дождитесь, пока оно закипит, чтобы получить насыщенный аромат.

• Приготовление соуса

  В маленькой кастрюле смешайте бульон с крахмалом, чтобы получилась густая масса. Перелейте эту смесь в сковороду с креветками, добавьте свежевыжатый лимонный сок и каперсы. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 4–6 минут, пока соус не загустеет и не станет однородным.

• Жарка цукини

  На другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите нарезанные цукини и обжаривайте, периодически перемешивая, в течение 6 минут. За 1 минуту до окончания приготовления добавьте свежемолотый черный перец, чтобы придать блюду глубину вкуса.

• Сбор блюда

  Переложите цукини на большое блюдо или тарелку. Сверху выложите креветки с соусом, аккуратно распределите их по всей поверхности. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой, чтобы придать ему яркий аромат и привлекательный вид.

Блюдо из свежих цукини с обжаренными креветками — это не только вкусное, но и питательное сочетание продуктов. Цукини, будучи низкокалорийным овощем, содержат много воды, клетчатки и витаминов, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Креветки же являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Обжаривание на сковороде позволяет сохранить большую часть полезных веществ, особенно если использовать оливковое масло, которое богато мононенасыщенными жирами. В этом блюде также присутствует чеснок, который обладает антибактериальными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Лимонный сок добавляет блюду освежающий вкус и способствует лучшему усвоению железа из растительных продуктов. Каперсы придают блюду пикантность и улучшают общее восприятие вкуса. Однако стоит отметить, что обжаривание может увеличить содержание жиров, особенно если используется большое количество масла. Также, если вы используете замороженные креветки, важно правильно их разморозить, чтобы избежать излишней влаги. Еще один минус — это время, необходимое для подготовки всех ингредиентов, особенно если вы новичок на кухне. Интересно, что цукини относятся к семейству тыквенных, и их можно использовать не только в соленых блюдах, но и в сладких десертах. Креветки, в свою очередь, могут быть как морскими, так и пресноводными, но именно морские более питательны. Блюдо отлично подходит для легкого ужина или праздничного стола, а его внешний вид и аромат делают его привлекательным для гостей. Для тех, кто любит острые вкусы, можно добавить немного перца чили или горчицы. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, вкус и пользу, делая его универсальным вариантом для любого случая.