Ингредиенты

• тертый пармезан – 4 ст. л.
• масло оливковое extra virgin – 120 мл
• крупная морская соль – по вкусу
• пучок зеленого базилика
• толченый чеснок – 1 зубчик
• свежие лесные грибы – 300 г
• орехи кедровые – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для соуса песто подготовьте кедровые орехи — обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета, не забывая перемешивать. Очистите и промойте базилик, а затем хорошо высушите. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В блендере смешайте все компоненты, добавив немного соли, чтобы начать процесс измельчения.

• Шаг 2

  После того как масса станет однородной, постепенно вливайте оливковое масло, пока не получится густая и блестящая паста. Убедитесь, что масло вливается медленно, чтобы не разрушить текстуру соуса.

• Шаг 3

  Грибы аккуратно очистите влажной салфеткой или мягкой щеткой, крупные порции разрежьте на кусочки, мелкие оставьте целыми. Выложите их в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Через 15 минут вылейте лишний сок и покройте грибы песто, затем снова поставьте в духовку на 10 минут для хрустящей корочки.

Попробуйте это простое, но изысканное блюдо — свежие лесные грибы, запечённые в духовке и политые ароматным песто ручной работы. Соус готовится из обжаренных кедровых орехов, свежего базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла. Это идеальный вариант как для уютного семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Блюдо легко приготовить, а его яркий вкус и аромат оценят все любители натуральных ингредиентов.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, грибы — источник белка и полезных микроэлементов, что делает его питательным и здоровым выбором. Песто, приготовленное дома, содержит меньше сахара и консервантов, чем покупные варианты. Кроме того, грибы легко усваиваются и подходят для диетического питания. Однако, стоит отметить, что песто содержит оливковое масло, которое может быть неприемлемо для тех, кто следит за калорийностью. Также важно правильно выбирать грибы, чтобы избежать отравления. Интересный факт: в некоторых регионах России грибы используются не только в кулинарии, но и в народной медицине как натуральные антибиотики. Еще один момент — песто, особенно с кедровыми орехами, богато омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердца и мозга. Не стоит употреблять слишком много песто, так как оно калорийно. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления.