Ароматные запеченные грибы с домашним песто

Ингредиенты

• тертый пармезан – 5 ст. л.
• масло оливковое extra virgin – 130 мл
• крупная морская соль – по вкусу
• пучок свежего зеленого базилика
• толченый чеснок – 2 зубчика
• свежие лесные грибы – 320 г
• кедровые орехи – 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления песто обжарьте кедровые орехи на сухой горячей сковороде в течение 4–5 минут, помешивая, чтобы не подгорели. Промойте и обсушите базилик, очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинами. В чаше блендера смешайте базилик, чеснок, орехи и щепотку соли. Измельчите до однородности, затем добавьте тертый пармезан.

• Шаг 2

  Продолжая взбивать массу, тонкой струйкой влейте оливковое масло, чтобы получить густую и блестящую пасту.

• Шаг 3

  Грибы аккуратно протрите влажной тканью, крупные экземпляры нарежьте дольками, мелкие оставьте целыми. Выложите их в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем слейте выделившийся сок, полейте грибы песто и верните в духовку ещё на 10 минут для подрумянивания.

Попробуйте это простое, но изысканное блюдо — свежие лесные грибы, запечённые в духовке и политые ароматным песто ручной работы. Соус готовится из обжаренных кедровых орехов, свежего базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла. Это идеальный вариант как для уютного семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Блюдо легко приготовить, а его яркий вкус и аромат оценят все любители натуральных ингредиентов.