Ингредиенты

• баранья корейка – 800 г
• пучок кинзы
• небольшой острый перчик – 1 шт.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 80 мл
• белый винный уксус – 60 мл
• небольшие баклажаны – 2 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• молотый кумин – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте мясо и овощи под проточной водой. Кинзу мелко покрошите, чеснок измельчите. Острый перец нарежьте тонкими полукольцами, предварительно удалив семена. Баклажаны разрежьте на кружочки, а корейку порежьте на порционные куски, чтобы они легко готовились.

• Шаг 2

  В маленькой миске смешайте растительное масло, яблочный уксус, соль, кумин, измельченный чеснок, красный перец и кинзу — это будет ароматный маринад. В большой посуде соедините куски баранины и баклажаны, добавьте половину маринада и хорошо перемешайте, чтобы каждый ингредиент был равномерно покрыт.

• Шаг 3

  На сковороде обжарьте баклажаны по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите их на отдельную тарелку. Затем в том же масле обжарьте куски баранины по 3 минуты с двух сторон. После этого разложите мясо и баклажаны по тарелкам и полейте оставшимся маринадом для максимального вкуса.

Этот рецепт бараньей корейки с баклажанами — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и аромат восточных блюд. Мясо получается сочным, а баклажаны — мягкими и пряными. Все благодаря правильно подобранному маринаду с кумином, чесноком, кинзой и белым винным уксусом. Готовится блюдо всего 15 минут, что делает его идеальным вариантом для буднего вечера или романтического ужина. Подавайте с рисом или свежими овощами для более сытного обеда. Попробуйте и удивите своих близких новым вкусом!

Баранья корейка — отличный источник белка, витаминов группы B и железа. Баклажаны содержат антиоксиданты и помогают улучшить пищеварение. Маринад из уксуса и специй делает блюдо более насыщенным и усвояемым. Однако стоит учитывать, что баранина может быть жирнее других видов мяса, поэтому для диетического питания лучше выбирать более нежирные части. Также важно не переборщить с острыми специями, особенно если у вас чувствительный желудок. Интересно, что баклажаны в некоторых странах используются не только в кулинарии, но и в народной медицине для снижения давления. А бараньи блюда часто считаются символом гостеприимства в средиземноморской кухне. Попробуйте этот рецепт — он не только вкусный, но и питательный. Сочетание овощей и мяса создает баланс в питании, а пряности придают блюду особую глубину. Не забудьте подавать его с гарниром, например, с рисом или картофелем, чтобы сделать еду более сытной.