Ингредиенты

• консервированная белая фасоль – 800 г
• толченый чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 60 мл
• филе лосося – 800 г

Для лимонной заправки:

• тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
• щепотка молотой паприки
• масло оливковое – 60 мл
• соль – по вкусу
• лимон (сок) – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка фасолевого пюре

  Начните с подготовки основы блюда — фасолевого пюре. Взберите чистые стручки фасоли, отварите их до мягкости, затем измельчите в блендере вместе с острым чесноком, оливковым маслом и немного сливочным маслом для гладкости. Добавьте соль по вкусу и тщательно размешайте.

• Создание лимонной заправки

  Приготовьте освежающую заправку, смешав оливковое масло с соком лимона, цедрой, щепоткой сладкой паприки и солью. Тщательно взбейте все ингредиенты, чтобы получился однородный соус, который придаст рыбе особую пикантность.

• Обжаривание лосося

  Разделите филе лосося на четыре части. Каждую порцию натрите лимонной заправкой и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переборщите с временем, чтобы рыба осталась сочной.

Приготовьте легкое и питательное блюдо — лосось с фасолевым пюре. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина. Филе лосося обжаривается с ароматной лимонной заправкой, а нежное пюре из белой фасоли добавляет блюду кремовую текстуру и растительный белок. Готовится всего за 15 минут, подходит для поклонников простых и здоровых блюд.

Блюдо отлично подходит для тех, кто следит за питанием, так как лосось содержит много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Фасолевое пюре — источник растительного белка и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Лимонная заправка добавляет витамин С, укрепляя иммунитет. Однако важно помнить, что оливковое масло содержит много калорий, поэтому его стоит использовать умеренно. Интересный факт: фасоль, особенно красная, содержит больше белка, чем мясо, что делает её отличной альтернативой для вегетарианцев. Также лосось считается одним из самых полезных видов рыбы, благодаря своему высокому содержанию витамина D и антиоксидантов. Если использовать свежие специи вместо соли, можно снизить уровень натрия в блюде. Для максимальной пользы лучше выбирать дикий лосось, а не выращенный в аквакультуре. Еще один момент — пюре можно заменить на картофельное, если предпочитаете более привычный вкус. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что простые ингредиенты могут создать настоящий шедевр на вашем столе.