Рецепт лосося с ароматным фасолевым пюре и лимонной заправкой

Ингредиенты

• консервированная белая фасоль – 720 г
• толченый чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 65 мл
• филе лосося – 840 г

Для лимонной заправки:

• тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
• щепотка молотой паприки
• масло оливковое – 55 мл
• соль – по вкусу
• лимон (сок) – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте фасолевое пюре. Очистите и разомните чеснок до состояния кашицы. В блендере измельчите фасоль вместе с чесноком и оливковым маслом до получения однородной массы. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на медленный огонь. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

• Шаг 2

  Сделайте лимонную заправку. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, свеженатертой цедрой, щепоткой паприки и соли. Тщательно взбейте до однородного соуса.

• Шаг 3

  Филе лосося нарежьте на 4 равные порции. Каждую сторону рыбы смажьте заправкой и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячим вместе с фасолевым пюре.