Ингредиенты

• свиная грудинка – 500 г
• луковицы – 2 шт.
• небольшие красные острые перчики – 2 шт.
• соль – по вкусу
• корень петрушки – 1 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• помидор среднего размера – 2 шт.
• сок лимонный – 1 ст. л.
• морковь – 2 шт.
• копченое куриное мясо – 200 г
• квашеная капуста – 1 кг
• небольшая свекла – 2 шт.
• толченый чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите одну морковь, одну луковицу и корень петрушки. Обжарьте их на сухой сковороде в течение 4 минут, пока не появится золотистая корочка, что придаст борщу глубину вкуса.

• Шаг 2

  Подготовьте основу бульона: промойте свинину, поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Удалите пену шумовкой. Добавьте обжаренные овощи, соль и перец, затем варите на среднем огне около часа, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Шаг 3

  Приступите к следующему этапу: очистите свеклу, оставшуюся морковь и лук, нарежьте их соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками, чтобы они лучше раскрыли свой вкус в борще.

• Шаг 4

  В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и свеклу в течение 4 минут. Влейте лимонный сок, уменьшите огонь и тушите овощи 10 минут. Затем добавьте помидоры и готовьте еще 4 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.

• Шаг 5

  Обжарьте капусту на чистой сковороде в оставшемся масле 6 минут. Мясо и овощи из бульона достаньте, бульон процедите. В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи и капусту, варите 10 минут. Нарежьте копченую курицу и свинину небольшими кусками и положите в борщ для полноты вкуса.

• Шаг 6

  Приготовьте острый соус: промойте перчики, мелко нарежьте их, удалив семена. Чеснок очистите и измельчите. Соедините перец, чеснок и соль, растолките в однородную массу. Добавьте эту смесь в борщ, хорошо перемешайте, доведите до кипения на сильном огне, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут. Подавайте с рубленой зеленью и сметаной для завершения блюда.

Украинский борщ — классическое блюдо славянской кухни, которое объединяет в себе множество вкусовых оттенков. Этот вариант с копчёным мясом, острым перцем и свежими овощами придаст вашему столу яркости и пряности. Готовится он по традиционной технологии: сначала варится наваристый бульон на основе свинины, затем добавляются обжаренные и тушеные овощи, квашеная капуста и копчёности. Рецепт подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Украшение зеленью и сметаной завершает образ сытного и ароматного первого блюда. Приготовьте этот огненный борщ и наслаждайтесь теплом домашней кухни!

Этот огненный украинский борщ — не только вкусное блюдо, но и полезная еда, которая поддерживает организм в холодные дни. Благодаря свинине и копчёной курице, борщ содержит высокое количество белка, необходимого для восстановления сил. Овощи, такие как морковь, свекла и капуста, богаты витаминами и клетчаткой, способствуют здоровому пищеварению. Лимонный сок и томаты усиливают иммунитет, а острая добавка стимулирует обмен веществ. Кроме того, борщ помогает согреться и зарядить энергией, делая его идеальным выбором на каждый день. Его питательная ценность делает его отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря разнообразию ингредиентов, борщ укрепляет организм и поддерживает хорошее самочувствие. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, благодаря своей универсальности и вкусовым качествам. В нем сочетаются традиции и современные подходы к питанию, что делает его особенно ценным. К тому же, борщ легко приготовить дома, используя доступные продукты. Это блюдо не только насыщает, но и приносит удовольствие от каждого укуса.