Ингредиенты

• мука – 1 стакан
• молотые грецкие орехи – 0,5 стакана
• масло сливочное – 120 г
• сахар – 0,5 стакана
• яйцо – 1 шт.
• щепотка корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  В глубокой миске смешайте муку, яйцо и примерно 60 г мягкого сливочного масла до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, добавьте 1–2 столовые ложки теплой воды, чтобы сделать его более эластичным. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 15–20 минут.

• Шаг 2: Подготавливаем начинку и формируем пласт

  В отдельной посуде соедините измельченные грецкие орехи, сахар и щепотку корицы. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, смажьте оставшимся маслом и равномерно распределите ореховую смесь по всей поверхности. Убедитесь, что начинка покрывает все участки, чтобы не было пустых мест.

• Шаг 3: Формовка и выпечка

  Предварительно разогрейте духовку до 230 °C. Аккуратно сверните тесто в рулет, затем аккуратно закрутите его в виде спирали. Переложите на противень, застеленный пергаментом и смазанным маслом. Выпекайте около 15–20 минут, пока изделие не приобретет золотистый цвет. После остывания можно посыпать сахарной пудрой по вашему желанию.

Попробуйте классический рецепт армянской выпечки Барурик — вкусный и ароматный ореховый рулет с корицей. Идеальное сочетание хрустящего теста, нежного масла и сладкой ореховой начинки. Готовится просто, подойдет как для праздника, так и к вечернему чаю.

Барурик — это не только вкусное угощение, но и полезное блюдо. Орехи, входящие в начинку, содержат множество полезных жиров, белков и антиоксидантов. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ. Тесто, приготовленное без лишних добавок, делает блюдо более диетическим. Однако, стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара и масла, барурик не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетом. Интересно, что в некоторых регионах Армении барурик готовят с добавлением семян тыквы или миндаля, что придает ему уникальный вкус. Также этот десерт часто используется в качестве подарка на важные события, такие как свадьбы или рождественские праздники. Несмотря на свою простоту, барурик считается символом армянской кухни и сохраняет свою популярность уже много лет.