Ингредиенты

• горошины душистого перца – 6 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• лист лавровый – 2 шт.
• соль – по вкусу
• перец сладкий красный – 1 шт.
• говяжья печенка – 600 г
• морковь – 1 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• масло сливочное – 80 г
• молодой картофель – 500 г
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте говяжью печень под проточной водой. Удалите лишнюю пленку и желчные протоки, чтобы блюдо получилось более нежным. Нарежьте мясо на кубики среднего размера, чтобы оно равномерно прожаривалось.

• Обработка овощей

  Очистите морковь и лук от кожуры. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Перец промойте, удалите семена и перегородки, затем нарежьте его тонкими полосками, чтобы он хорошо проварился и сохранил цвет.

• Обжарка печени

  В глубокой сковороде разогрейте половину масла. Добавьте кусочки говядины и обжарьте их на сильном огне в течение 5–6 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Печень должна получить легкую золотистую корочку.

• Тушение с овощами

  Когда печень будет готова, добавьте в сковороду подготовленные овощи. Влейте оставшееся масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 25–30 минут. За 8 минут до окончания добавьте лавровый лист и душистый перец для усиления аромата.

• Приготовление картофеля

  Очистите и промойте картофель. Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофель, посолите и поперчите. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне около 15–20 минут, периодически помешивая, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте вместе с тушеным паштетом, посыпав свежей петрушкой.

Приготовьте вкусное и питательное блюдо по домашнему рецепту — нежный тушёный говяжий паштет с ассорти из свежих овощей и румяным жареным картофелем. Это простой, но невероятно аппетитный ужин, который подойдёт как для семейного стола, так и на обеденный перерыв. Густые ароматы лаврового листа, душистого перца и свежей петрушки придают особую глубину вкуса. Подавайте горячим, дополнив зеленью и любимыми специями.

Говяжий паштет с овощами и картофелем — это блюдо, которое сочетает в себе высокое содержание белка и витаминов. Говядина богата железом, что помогает предотвратить анемию, особенно важное для женщин. Овощи, такие как морковь и лук, дают организмом необходимые клетчатку и антиоксиданты. Картофель — источник углеводов и калия, поддерживающих работу сердца. Однако, стоит учитывать, что паштет может быть жирным, поэтому людям с проблемами ЖКТ лучше умеренно употреблять такое блюдо. Интересно, что в некоторых регионах России паштет считается символом уюта и домашнего тепла. Также, если заменить говядину на курятину, блюдо станет более диетическим. Это блюдо часто готовят в холодное время года, так как согревает и заряжает энергией. Благодаря своей универсальности, паштет может быть основой для различных кулинарных экспериментов. Его можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Не забывайте, что правильная термическая обработка важна для сохранения пользы и безопасности продукта.