Ингредиенты

• 12 листов лазаньи
• масло оливковое – 1 ст.л.
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• чеснок – 1 зубчик
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 150 г томатов в собственном соку
• 450 г бескостной говядины
• 3 ст. л. сухого белого вина
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 ч. л. сухого орегано
• соль

Для белого соуса:

• масло сливочное – 50 г
• 1/4 стакана муки
• орех мускатный
• 900 мл молока
• Соус Ricotta Barilla
• тертый пармезан – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите репчатый лук и чеснок, мелко нарежьте или пропустите через пресс. Говядину пропустите через мясорубку, чтобы получить свежий фарш. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до мягкости (около 2 минут). Добавьте фарш и чеснок, готовьте около 10 минут, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2

  Влейте сухое белое вино и продолжайте готовить еще 2 минуты. Затем добавьте орегано и тимьян, а также нарезанные томаты в собственном соку. Перемешайте, разомните томаты ложкой и снимите с огня. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

• Шаг 3

  Для приготовления белого соуса бешамель нагрейте молоко в отдельной емкости. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте пару минут, постоянно помешивая. Постепенно вливайте горячее молоко, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10–15 минут, помешивая. В конце добавьте мускатный орех, соль, перец и тертый пармезан.

• Шаг 4

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Рядом подготовьте миску с холодной водой. Опустите по одному листу лазаньи в кипящую воду на 2–3 минуты, затем переложите их в холодную воду, чтобы они не слиплись. После этого аккуратно просушите бумажным полотенцем.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 190 °C. В форму для запекания выложите первый слой томатно-мясного фарша, затем листы лазаньи, далее часть белого соуса. Продолжайте формировать слои аналогично, завершив верхним слоем листов лазаньи и белым соусом. Посыпьте сверху оставшимся пармезаном. Отправьте в духовку и запекайте 35–40 минут до золотистой корочки.

• Шаг 6

  Соус Ricotta Barilla слегка разогрейте на плите, не доводя до кипения. Готовую лазанью остудите несколько минут, нарежьте порционными кусками и подавайте с теплым соусом.

Сытная лазанья с говяжьим фаршем и белым соусом — это классическое итальянское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и питательностью. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка благодаря говяжьему фаршу, а также в богатом составе овощей и сыра, которые добавляют витамины и минералы. Белый соус, приготовленный из молока и муки, делает блюдо более нежным и кремовым. Однако, как и любое блюдо с большим количеством сыра и молочных продуктов, лазанья может быть калорийной, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно учитывать, что в рецепте используется оливковое масло и сливочное масло, что увеличивает количество жиров. Тем не менее, лазанья — это отличный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Интересно, что в некоторых регионах Италии вместо традиционного томатного соуса используют именно белый, что придаёт блюду уникальный вкус. Это блюдо также хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным вариантом для приготовления заранее.