Ароматные щи из молодой капусты со свининой — классический рецепт на каждый день

17.02.2025

0

Щи из молодой капусты со свининой — это традиционное русское блюдо, согревающее в холодное время года и дарящее уют в любое время года. Нежная свинина, свежая молодая капуста и ароматные овощи создают идеальный вкусовой баланс. Готовятся такие щи легко, подойдут даже начинающим хозяйкам. Суп получается наваристым, сытным и питательным. Добавление сметаны при подаче усиливает вкус и делает его ещё более насыщенным. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ароматные щи из молодой капусты со свининой — классический рецепт на каждый день
Время

2 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

3

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варка бульона

    Промойте мясо и поместите его в кастрюлю объёмом 3 литра, залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Удалите пену шумовкой, затем уменьшите огонь и варите около 2 часов. Лучше всего использовать мясо с костью и небольшим количеством жира для более насыщенного бульона.
  • Шаг 2: Подготовка овощей

    Очистите морковь, лук, картофель и чеснок. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — тонкими ломтиками. Картофель нарежьте кубиками и замочите в холодной воде. Капусту тщательно промойте, удалите кочерыжку и нашинкуйте очень тонко.
  • Шаг 3: Обжаривание овощей

    Разогрейте растительное масло в сотейнике. Обжарьте лук и морковь в течение 5 минут, затем добавьте томаты вместе с соком и продолжайте готовить ещё 5 минут. Затем снимите с огня.
  • Шаг 4: Подготовка мяса и бульона

    Достаньте мясо из бульона, дайте немного остыть, затем нарежьте его небольшими кусочками. Бульон процедите и снова доведите до кипения.
  • Шаг 5: Варка картофеля и капусты

    Слейте воду с картофеля и добавьте его в кипящий бульон вместе с капустой. Варите на среднем огне примерно 10 минут до полуготовности овощей.
  • Шаг 6: Финальная варка и заправка

    Добавьте обжаренные овощи в суп и варите ещё 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте её в бульон вместе с мясом, лавровым листом и чесноком. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 25 минут. Подавайте горячим, добавив ложку сметаны.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    123
  • Жиры
    6
  • Белки
    7
  • Углеводы
    10

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Изысканный томатный суп гаспачо с запечённым болгарским перцем, авокадо, камчатским крабом и клубничным тартаром
0
Супы

Изысканный томатный суп гаспачо с запечённым болгарским перцем, авокадо, камчатским крабом и клубничным тартаром

  • 4 порц.
  • 12 мин
Как приготовить португальский зелёный суп в мультиварке: простой рецепт с мясом и ароматной зеленью
0
Супы

Как приготовить португальский зелёный суп в мультиварке: простой рецепт с мясом и ароматной зеленью

  • 3 порц.
  • 1 ч 30 мин
Ароматный овощной суп с белой фасолью и грудинкой
0
Супы

Ароматный овощной суп с белой фасолью и грудинкой

  • 4 порц.
  • 40 мин
Ароматный луковый суп с мадерой и сырными тостами
0
Супы

Ароматный луковый суп с мадерой и сырными тостами

  • 3 порц.
  • 1 ч 30 мин
Ароматный крем-суп из шампиньонов с белыми грибами по французски
0
Супы

Ароматный крем-суп из шампиньонов с белыми грибами по французски

  • 3 порц.
  • 1 ч
Рецепт вкусной рыбной окрошки на бородинском квасе
0
Супы

Рецепт вкусной рыбной окрошки на бородинском квасе

  • 3 порц.
  • 1 ч 20 мин
Ароматный суп с домашними фрикадельками из говядины
0
Супы

Ароматный суп с домашними фрикадельками из говядины

  • 3 порц.
  • 1 ч
Ароматный испанский суп из красной фасоли с авокадо и овощами
0
Супы

Ароматный испанский суп из красной фасоли с авокадо и овощами

  • 3 порц.
  • 1 ч
Ароматный густой чили из Спрингфилда, Иллинойс
0
Супы

Ароматный густой чили из Спрингфилда, Иллинойс

  • 4 порц.
  • 2 ч + 1 ч
Аутентичный вьетнамский суп фо с цесаркой
0
Супы

Аутентичный вьетнамский суп фо с цесаркой

  • 4 порц.
  • 3 ч 35 мин

0 Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий