Ингредиенты

• красные перчики чили – 2 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• филе говядины – 500 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• веточки кинзы – 2 шт.
• соль – по вкусу

Для гуакамоле:

• перчики чили – 1 шт.
• сок лайма – 2 ст. л.
• авокадо – 2 шт.
• веточки кинзы – 3 шт.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Начните с подготовки ароматного маринада. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук крупными кусками. Промойте перцы чили, разрежьте их пополам и удалите семена. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного масла и обжаривайте овощи в течение пяти минут, периодически переворачивая. Затем вымойте кинзу, мелко порубите её и добавьте в смесь. Влейте растительное масло и измельчите всё в блендере до однородной консистенции.

• Маринование мяса

  Промойте филе говядины под проточной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Переложите мясо в глубокую миску и залейте приготовленной овощной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на два часа, чтобы мясо пропиталось ароматом.

• Приготовление авокадо

  Возьмите спелые авокадо, разрежьте их вдоль, аккуратно поверните половинки в противоположные стороны, чтобы отделить мякоть от косточки. Удалите косточку и выскоблите мякоть ложкой. Проверьте, чтобы не было горького вкуса — это может быть признаком недозревшего плода.

• Измельчение авокадо

  Переложите мякоть авокадо на разделочную доску и измельчите ножом. Сложите в миску и добавьте свежевыжатый сок лайма. Это не только сохранит яркий цвет, но и придаст блюду приятную кислинку, которая хорошо уравновешивает жирность.

• Сбор компонентов для гуакамоле

  Очистите кинзу и перец чили от семян, мелко порубите их. Добавьте к авокадо, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Гуакамоле можно хранить в холодильнике до подачи, чтобы оно сохранило свежесть и вкус.

• Готовка стейка и подача

  Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры. Выложите стейк и готовьте по пять минут с каждой стороны для medium rare или чуть дольше для более прожаренного варианта. После этого переложите мясо на блюдо, накройте фольгой и дайте ему «отдохнуть» семь-восемь минут. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с гуакамоле, теплыми тортильями и дольками лимона.

Попробуйте наш рецепт сочной говядины-гриль с ароматным гуакамоле — идеальное сочетание латиноамериканских вкусов. Подготовьте свежие ингредиенты и создайте блюдо, которое украсит любой стол. Говядина, маринованная в пикантной овощной пасте, и нежный авокадо с лаймом и кинзой — это гармония вкуса и текстуры. Идеально подавать с тортильями и дольками цитруса.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Сочный стейк из говядины — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Авокадо в гуакамоле содержит полезные жиры, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Кинза и перец чили добавляют блюду остроту и витамины, особенно витамин C. Благодаря свежевыжатому соку лайма гуакамоле получается освежающим и легким. Однако стоит учитывать, что авокадо содержит калории, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно выбирать мясо — лучше всего подходят маринованные части, такие как филе или шейка. Интересно, что гуакамоле впервые был приготовлен в Мексике, а его популярность распространилась по всему миру. Еще один интересный факт: в некоторых регионах гуакамоле готовят с добавлением томатов, что придает ему другой вкус. Блюдо отлично подходит для тех, кто ценит здоровое питание, но хочет получить удовольствие от еды. Оно также легко адаптируется под различные диеты, например, без глютена или с низким содержанием углеводов. Главное — не переборщить с количеством специй и не использовать слишком много масла при приготовлении.