Ингредиенты

• соль – по вкусу
• кукуруза консервированная – 400 г
• огурцы маринованные – 8 шт.
• стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
• темное пиво – 1 л
• консервированная белая фасоль в собственном соку – 800 г
• 1 крупная или 2 средние тыквы
• бескостная свинина – 2 кг
• лук – 1 шт.
• небольшой красный перчик чили – 4 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• консервированная томатная мякоть – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов: очистите лук и порежьте его мелкими кубиками. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте полукольцами. Маринованные огурцы нарезать небольшими кусочками, чили разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкими полукольцами. Свинину промыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

• Обжарка овощей и мяса

  В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук, лук-порей и перец чили, обжаривайте около 5 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанную свинину и готовьте еще 6 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо стало золотистым.

• Добавление фасоли и кукурузы

  В сковороду всыпьте консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки и кукурузу. Продолжайте готовить еще 3 минуты. Добавьте кусочки маринованных огурцов и влейте 3–4 столовые ложки рассола от огурцов. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне.

• Приготовление томатно-пивной основы

  В сотейнике соедините томатную мякоть и темное пиво. Перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.

• Смешивание соуса и мяса

  Влейте пиво с томатами в сковороду с мясом. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушьте на минимальном огне в течение 15 минут. По желанию добавьте соль для усиления вкуса.

• Запекание в тыкве

  Тыкву вымыть, срезать верхнюю часть и аккуратно удалить внутренности. Постелите на противень промасленный пергамент, установите тыкву и наполните ее приготовленной начинкой. Накройте тыкву снятой крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут.

Свинина в тыкве по-мексикански — это яркое и ароматное блюдо, сочетающее в себе экзотические вкусы и домашнее тепло. Основные ингредиенты: сочная свинина, консервированная фасоль, кукуруза, маринованные огурцы и пряные травы создают неповторимый вкус. Блюдо готовится в тыкве, которая придает мясу и овощам особенную мягкость и сладковатую нотку. Такое блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Подавайте его горячим, дополнив свежим хлебом или ароматной кукурузной лепешкой. Приятного аппетита!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Свинина — источник белка и железа, что важно для энергии и здоровья крови. Тыква содержит витамин А, который способствует здоровью кожи и зрения. Овощи в составе обеспечивают клетчатку, что помогает пищеварению. Мексиканские специи, такие как чили, могут улучшать обмен веществ и укреплять иммунитет. Однако, стоит учитывать, что свинина содержит жиры, поэтому рекомендуется умеренное употребление. Также, наличие пива может быть проблемой для тех, кто не употребляет алкоголь. Интересно, что в некоторых регионах Мексики запекание в тыкве является традиционным способом приготовления, так как тыква считается символом урожая. Еще один факт — томаты и пиво в сочетании создают уникальный вкус, который часто используется в рецептах этого региона. Это блюдо также подходит для веганов, если заменить свинину на растительный аналог. Такой подход делает его более универсальным и доступным для разных диет. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, которое дарит удовольствие от каждого укуса.