Ингредиенты

• луковица шалота – 1 шт.
• бескостная баранина – 600 г
• пучок мяты – 1 шт.
• небольшие кабачки – 4 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• горсть листиков тимьяна – 1 шт.
• вяленые томаты – 100 г
• сахар – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Возьмите свежую мяту, тщательно промойте ее под проточной водой и дайте обсохнуть. Затем поместите листья в блендер вместе с половиной стакана растительного масла. Измельчите до получения гладкой массы. Баранину промойте, обсушите и разрежьте на 8 порций. Накройте их пищевой пленкой и аккуратно отбейте, чтобы мясо стало более мягким. Переложите куски в миску, добавьте приготовленный мятный соус, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов.

• Ингредиенты для соуса

  Начните с подготовки соуса. Очистите чеснок и, если вяленые помидоры слишком сухие, слегка размягчите их. Нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы они лучше смешались в блендере.

• Создание вкусного соуса

  Смешайте чеснок, вяленые помидоры, листики тимьяна и оставшееся масло в блендере. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная паста. Посолите по вкусу, добавьте немного сахара и перец. Соус должен быть пикантным и насыщенным. После этого уберите его в холодильник до готовности.

• Обработка кабачков

  На следующий день промойте кабачки и нарежьте их на тонкие полоски вдоль. Отварите их в кипящей воде всего на 30 секунд, затем сразу же переложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте им обсохнуть и слегка посолите, чтобы улучшить вкус.

• Формирование блюд

  Достаньте баранину из маринада, аккуратно стряхнув лишнее масло. Сохраните его для дальнейшего использования. Каждый кусок мяса посыпьте солью и перцем. На две кабачковые полоски, положенные крест-накрест, поместите кусок баранины, смажьте одной столовой ложкой соуса и заверните в виде конвертика. Повторите эту процедуру с остальными кусками.

• Готовка на гриле

  Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Выложите заготовки швом вниз и жарьте около 8 минут с каждой стороны, периодически поливая их мятным маслом. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. После готовности распределите его сверху на мясе в виде узора, чтобы придать блюду эстетичный вид.

Приготовьте нежное и ароматное барбекю из баранины с кабачками и мятным соусом. Этот рецепт идеально подойдет для семейного ужина или летнего пикника. Баранина, маринованная в мятном масле, сочетается с овощами и пряным соусом, создавая гармоничный вкус. Следуйте простым шагам и наслаждайтесь блюдом, приготовленным на гриле или сковороде-гриле.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и насыщенный вкус. Мясо баранины содержит много белка и витаминов, что делает его полезным для здоровья. Мятный соус придает блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Вяленые помидоры и кабачки добавляют блюду текстуру и питательность. Однако, стоит учитывать, что баранина может быть жирной, поэтому рекомендуется использовать нежирные части. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не перегружать организм. Интересно, что мятное масло можно использовать и для других блюд, например, для заправки салатов. Еще один момент — барбекю из баранины часто ассоциируется с уличной кухней, но здесь он выполнен в домашних условиях, что делает его еще более приятным. Сочетание овощей и мяса создает баланс между сытностью и легкостью. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздников. Если вы хотите попробовать что-то новое, этот рецепт точно вас удивит.