Куллама – это традиционное блюдо татарской кухни, сочетающее в себе сочное мясо, домашнюю лапшу и насыщенный бульон. Готовится легко, подходит для семейного ужина.
Время
1 ч 35 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Говядину отварите вместе с одной луковицей и одной морковью в течение 45 минут. После этого мясо достаньте, остудите немного, нарежьте тонкими кусочками и слегка посолите. Бульон процедите и оставьте для дальнейшего использования.
Шаг 2
Для теста смешайте муку, яйцо, щепотку соли и примерно 3 ст. л. воды. Замесите плотное тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте ромбиками. Отварите их в подсоленном бульоне около 8–10 минут. Затем выньте шумовкой и полейте растопленным маслом, чтобы не слиплись.
Шаг 3
Вторую морковь сварите до мягкости, примерно 15–20 минут, очистите и нарежьте кружочками. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета. При подаче выложите в тарелки тесто, мясо и морковь, залейте горячим бульоном и посыпьте хрустящим луком.
Приготовьте вкусный и питательный татарский куллама с нежной говядиной, домашней лапшой и ароматными овощами. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подойдет для сытного ужина всей семьей. Секреты правильного теста и насыщенного бульона помогут добиться ресторанных результатов у себя дома.