Ингредиенты

• соль – по вкусу
• яйцо – 0,5 шт.
• говядина – 300 г
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• морковь крупная – 2 шт.
• мука – 0,5 стакана
• масло топленое – 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки мяса: возьмите говядину, отварьте ее вместе с одной луковицей и морковью в течение 45 минут. После этого достаньте мясо, остудите его немного, нарежьте на тонкие кусочки и слегка посолите. Бульон процедите, чтобы он стал прозрачным, и оставьте его на время.

• Шаг 2

  Приготовьте тесто для лапши: смешайте муку, яйцо, щепотку соли и примерно три столовые ложки воды. Замесите плотное тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарезьте ромбиками. Отварите их в подсоленном бульоне около 8–10 минут, затем выньте шумовкой и полейте растопленным маслом, чтобы они не слиплись.

• Шаг 3

  Вторую морковь сварите до мягкости, примерно 15–20 минут, очистите и нарежьте кружочками. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета. При подаче выложите в тарелки тесто, мясо и морковь, залейте горячим бульоном и посыпьте хрустящим луком.

Приготовьте вкусный и питательный татарский куллама с нежной говядиной, домашней лапшой и ароматными овощами. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подойдет для сытного ужина всей семьей. Секреты правильного теста и насыщенного бульона помогут добиться ресторанных результатов у себя дома.

Куллама — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Мясо обеспечивает организм белком, а овощи — витаминами и клетчаткой. Тесто, приготовленное вручную, содержит углеводы, которые дают энергию на весь день. Однако важно помнить, что бульон может быть довольно жирным, поэтому людям с проблемами желудка или сердечно-сосудистой системы стоит употреблять его с осторожностью. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно если вы следите за давлением. Интересно, что куллама часто подается в больших количествах, что отражает татарскую традицию гостеприимства. В старину блюдо готовили на праздник или в честь важного гостя. Еще один интересный факт: в некоторых регионах вместо говядины используют курицу или баранину, что делает блюдо более разнообразным. Куллама — это не просто еда, это часть культуры и традиций, которая объединяет людей и передает тепло и любовь через каждый кусочек.