Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте мясо говядины и баранины, поместите их в кастрюлю. Залейте 1,6 литра холодной воды и доведите до кипения. Снимите образующуюся пену, добавьте очищенную луковицу, морковь и горошины черного перца. Варите на среднем огне около 1 часа 30 минут. За 20 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и посолите по вкусу.Шаг 2
Чернослив промойте и замочите в горячей воде примерно на 20 минут. После этого слейте настой, удалите косточки из ягод.Шаг 3
Очистите вторую луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук в течение 5 минут до мягкости. Очистите соленые огурцы от кожуры и семян, нарежьте соломкой и добавьте к луку. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте томатную пасту и потушите, помешивая, ещё 1–2 минуты.Шаг 4
Процедите бульон и верните его в чистую кастрюлю, доведите до кипения. Мясо и говяжий язык нарежьте тонкой соломкой.Шаг 5
Добавьте в бульон нарезанное мясо, язык, обжаренную овощную смесь и подготовленный чернослив. Прокипятите все вместе в течение 5–7 минут.Шаг 6
Лимон нарежьте тонкими дольками и добавьте в суп. Прогрейте ещё 1 минуту. Подавайте солянку со сметаной и украсьте свежей зеленью по желанию.
Солянка по-татарски — это национальное блюдо татарской кухни, которое отличается богатым вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Основу супа составляет мясной бульон, приготовленный из говядины и баранины. Благодаря добавлению соленых огурцов, чернослива и лимона суп получается одновременно острым, слегка кислым и чуть сладковатым. Такой баланс вкусов делает блюдо особенно интересным и запоминающимся. В нашем рецепте вы найдете подробные шаги приготовления, список продуктов и рекомендации по оформлению. Приготовление займет около 2,5 часов, но результат того стоит. Подавайте солянку горячей, со сметаной и свежей зеленью для максимального удовольствия. Это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола.
