Ингредиенты

• цыпленок весом – 1,2 кг
• большие луковицы – 2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• сухой тимьян – 0,5 ч. л.
• оливки – 10 шт.

Для соуса:

• лист лавровый – 2 шт.
• сахар – 100 г
• горошины черного перца – 10 шт.
• свежая или замороженная вишня – 200 г
• красное сухое вино – 125 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте цыпленка под проточной водой, обсушите его бумажными полотенцами. Разделите тушку на четыре части. Очистите луковицы и нарежьте их крупными кольцами. Чеснок измельчите до состояния пюре. В миске смешайте растительное масло, чеснок, свежий тимьян, щепотку черного перца и посолите по вкусу.

• Натирание и предварительная выпечка

  Каждую часть цыпленка хорошо натрите подготовленной смесью. Выложите их на противень кожей вверх. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Это придаст мясу хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

• Приготовление вишневого соуса

  Возьмите свежие вишни, тщательно промойте их, удалите косточки, если они есть. Сделайте несколько проколов иглой на каждой ягоде, чтобы выделился сок. Переложите вишню в кастрюлю.

• Смесь для соуса

  В сотейнике смешайте красное вино, 100 мл воды и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Залейте горячим сиропом вишню в кастрюле, чтобы она начала распускаться и выделять свой натуральный сок.

• Закипание и томление

  Добавьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до повторного кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте около 10–15 минут, пока соус не станет густым и насыщенным. После этого аккуратно удалите лавровые листья.

• Финальная выпечка и подача

  Уменьшите температуру духовки до 200°C. Цыпленка полейте образовавшимся мясным соком, вокруг распределите лук и оливки. Верните противень в духовку и запекайте еще 30 минут. По окончании достаньте блюдо, дайте немного остыть, затем подавайте с теплым вишневым соусом и по желанию с гарниром.

Насыщенный вишневый соус придает блюду необычные вкусовые оттенки, которые приятно удивят ваших гостей. Цыпленок, запеченный с луком и оливками, получается сочным и ароматным. Это идеальный вариант как для повседневного стола, так и для торжественного случая. Готовится просто, но выглядит очень аппетитно и элегантно. Подходит к гарнирам из картофеля, риса или свежих овощей.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: цыпленок — источник белка, вишня богата антиоксидантами и витамином C, а соус придает блюду уникальный вкус. Нежное мясо легко усваивается, а кислинка вишни помогает улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что вишневый соус может быть сладким, поэтому людям с диабетом нужно быть внимательными к количеству сахара. Также важно не переборщить с солью, особенно если вы следите за давлением. Интересно, что вишня содержит натуральные сахара, которые придают блюду естественную сладость без использования дополнительных добавок. Еще один момент — вишневый соус можно использовать не только для цыпленка, но и для других блюд, например, с рыбой или овощами. Такой рецепт подчеркивает важность сочетания продуктов и их влияние на вкус и питательную ценность. Для тех, кто предпочитает более легкие варианты, можно заменить вино на сок или воду. В общем, это блюдо не только вкусное, но и довольно универсальное, подходящее для разных случаев и вкусов.