Рецепт кыстыбый с нежным картофельным пюре — татарская лепешка по-домашнему

Ингредиенты

• сливочное масло – 2 столовые ложки
• молоко – 95 мл
• картофель – 480 г
• крупная луковица – 1 штука
• растительное масло для жарки

Для теста:

• сливочное масло – 45 г
• сахар – 1 столовая ложка
• соль – по вкусу
• молоко – 105 мл
• мука – 310 г
• яйцо – 1 штука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления теста. В миске соедините молоко, сахар, щепотку соли и яйцо, хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло. Постепенно просейте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 20 минут.

• Шаг 2

  Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками и отварите в подсоленной горячей воде до готовности — примерно 15 минут. После этого слейте воду и разомните картофель в пюре.

• Шаг 3

  Очистите и мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте его в картофельное пюре, влейте горячее молоко, добавьте оставшееся сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы.

• Шаг 4

  Разделите тесто на части, каждую скатайте в колобок, затем раскатайте в круглую лепешку средней толщины на слегка присыпанной мукой поверхности.

• Шаг 5

  На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте лепешки с двух сторон до красивой румяной корочки — по 2 минуты на каждую сторону.

• Шаг 6

  Горячие лепешки аккуратно надрежьте посередине и положите внутрь картофельную начинку. Сложите пополам и подавайте, смазав верх растопленным маслом.