Ингредиенты

• небольшой лимон - 1 шт.
• коричневый сахар - 1 ст. л.
• щепотка молотой корицы
• яблоко - 1 шт.
• темный и светлый изюм без косточек - 150 г
• тертая цедра 1 лимона и 1 апельсина
• щепотка тертого корня имбиря
• масло сливочное - 70 г
• ром темный или ликер (Куантро) - 2 ст. л.
• орех мускатный
• просеянная мука - 200 г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 150 г
• масло сливочное - 175 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром и взбивайте до получения пышной смеси. Добавьте яйцо и постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая перемешивать. Тесто должно стать мягким и эластичным.

• Охлаждение теста

  Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 60 минут. Это поможет тесту набраться сил и станет легче в работе.

• Приготовление лимона

  Лимон тщательно промойте, поместите в кастрюлю с водой и варите около 25-30 минут до мягкости. После остывания аккуратно удалите семена, но оставьте мякоть для начинки.

• Раскатка теста

  Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм. Вырежьте круги, немного больше размера формочек для тарталеток. Некоторые из них выложите в смазанные маслом формы.

• Создание начинки

  Изюм тщательно промойте и высушите. Яблоко нарежьте четвертинками, не очищая кожуру. В блендере смешайте изюм, яблоко, вареный лимон, цедру, сахар, масло, корицу, мускатный орех, щепотку имбиря и добавьте ром или ликер. Перемешайте до однородности.

• Формирование и выпечка

  Наполните каждую форму начинкой, накройте вторым кругом теста и защипните края. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 190°C на 15 минут или до золотистого цвета. Остудите и подавайте с кремом или чаем.

Попробуйте наши ароматные пирожки с начинкой из лимона, яблока, изюма и пряностей - идеальное угощение для семейного чаепития. Этот рецепт сочетает в себе кисло-сладкий вкус и хрустящее маслянистое тесто. Подойдут как десерт или перекус на скорую руку. Простая технология приготовления, доступные ингредиенты и немного терпения - и ваши гости останутся в восторге.

Эти пирожки - настоящий десерт, сочетающий в себе нежность теста и яркий вкус начинки. Лимон придает блюду свежесть, а яблоки и изюм добавляют сладость и текстуру. Многие ценят их за простоту приготовления и универсальность - они подойдут как к чаю, так и к кофе. Однако, стоит отметить, что тесто может быть немного жирным, особенно если использовать большое количество масла. Также начинка может быть слишком сладкой для тех, кто предпочитает более нейтральные вкусы. Интересно, что лимон в этом рецепте используется не только для цедры, но и как основа начинки - это редкость, но очень эффектно. Еще один плюс - возможность вариации: можно добавить цукаты или другие фрукты. Минусом может быть то, что пирожки быстро остыли, поэтому их лучше есть сразу после выпечки. Благодаря своей ароматности и вкусу, такие пирожки часто становятся любимыми в семье. Можно также использовать их как подарок - красиво выглядят и вкусны. Главное - не переборщить с количеством сахара, чтобы не перегрузить вкус.