Ингредиенты

• свиные отбивные на косточке – 4 шт.
• масло сливочное – 100 г
• молоко – 3 ст. л.
• сухари панировочные – 1 стакан
• масло растительное – 150 мл
• чеснок – 2 зубчика
• свежий шалфей – 10-12 листиков
• соль – по вкусу
• яйцо – 1 шт.
• мука – 4 ст. л.
• большие яблоки – 2 шт.
• вино белое сухое – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте свиные отбивные под проточной водой, затем аккуратно обсушите их бумажным полотенцем. На плоское блюдо просейте муку, добавив немного соли для вкуса. На второе блюдо высыпьте панировочные сухари. В миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы. Теперь каждую отбивную можно обвалять сначала в муке, стряхнув лишнее, а затем в яично-молочной смеси.

• Обмакивание и обвалка

  Погрузите каждую отбивную в яичную смесь, тщательно покрывая её со всех сторон. Затем аккуратно обваляйте мясо в панировочных сухарях, чтобы они хорошо прилипли к поверхности. Это обеспечит хрустящую корочку после жарки.

• Жарка и запекание

  В глубокой сковороде разогрейте половину растительного масла и добавьте около 60 г сливочного масла. Выложите подготовленные отбивные и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. После этого переложите мясо на противень, накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 160°C на 10–15 минут для окончательной пропечки.

• Приготовление яблочной подливы

  Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Чеснок очистите и мелко порубите, шалфей ополосните и обсушите. В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте яблоки, чеснок и шалфей, обжаривайте около 3 минут. Влейте белое сухое вино и готовьте ещё 2 минуты, чтобы соус немного загустел. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте яблочную подливу вместе с горячими отбивными.

Приготовьте сочные свиные отбивные с яблоками — идеальное сочетание нежного мяса и сладковатой кислинки фруктов. Этот простой рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Отбивные на косточке обжариваются до золотистой корочки, а затем допекаются в духовке. Яблоки обжариваются с шалфеем, чесноком и белым сухим вином, создавая изысканный вкусовой акцент. Время приготовления — всего 30 минут, блюдо легко повторить даже начинающим кулинарам.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит сочетание мягкой текстуры мяса и яркого вкуса яблок. Свиные отбивные — источник белка, витаминов группы B и железа, что делает их полезным продуктом для ежедневного питания. Яблоки добавляют натуральный сахар и клетчатку, что помогает лучше усваивать пищу. Ароматные травы, такие как шалфей, не только улучшают вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Однако стоит учитывать, что использование масла и панировки может увеличить калорийность блюда. Несмотря на это, если готовить правильно, можно сохранить баланс питательных веществ. Интересно, что в некоторых регионах вместо яблок используются тыквы или грибы, создавая разные вариации этого рецепта. Также известно, что свиное мясо содержит много омега-3 жирных кислот, если животное было выращено на свободном содержании. Такие блюда подходят как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Главное — не переборщить с количеством масла и выбрать качественные ингредиенты.