Ингредиенты

• сахар – 150 г
• нутелла – 50 г
• желатин – 20 г
• сахар ванильный – 2 ч. л.
• сливки жирностью 35% – 150 мл
• смородина черная крупная – 700 г

Для теста:

• миндаль молотый – 100 г
• тертая цедра 1 лимона
• сухари панировочные – 50 г
• сахар – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• яйцо – 4 шт.
• щепотка корицы
• нежирный творог – 100 г
• ром – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка желатина и теста

  Начните с замачивания желатина в холодной кипяченой воде, чтобы он набух. Это займет около 20 минут. Затем отделите желтки от белков. В миске хорошо разотрите желтки с сахаром до однородности. Добавьте молотый миндаль, лимонную цедру, ром, творог и немного корицы. Перемешайте все до получения гладкой массы.

• Добавление панировочных сухарей и взбивание белков

  Всыпьте панировочные сухари в желтковую смесь и аккуратно перемешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до плотных пиков. Постепенно введите их в тесто, стараясь не ослабить объем белков. Это обеспечит легкость и воздушность торта.

• Выпечка коржа

  Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму диаметром 24 см, смажьте ее маслом и застелите пергаментом. Переложите тесто в форму, равномерно распределите и выпекайте 25–30 минут, пока корж не станет золотистым. Остудите корж на решетке перед следующим шагом.

• Приготовление начинки из смородины

  Тщательно промойте и обсушите черную смородину. Поместите ягоды в сотейник, добавьте сахар и нагревайте на слабом огне, периодически помешивая, около 5 минут. Затем добавьте набухший желатин и хорошо размешайте до полного растворения. Охладите смесь до комнатной температуры.

• Смазывание коржа шоколадной пастой

  Растопите нутеллу на водяной бане или в микроволновке. Остывший корж аккуратно смажьте этой пастой, покрывая всю поверхность. Это придаст десерту глубокий шоколадный вкус и укрепит структуру торта.

• Сборка и охлаждение торта

  Поместите корж обратно в форму, равномерно распределите остывшую смородину с желатином. Уберите торт в холодильник на 2 часа, чтобы он застыл. За это время можно приготовить взбитые сливки с ванильным сахаром и украсить ими верх торта перед подачей.

Приготовьте восхитительный миндальный торт с сочной черной смородиной! Этот десерт сочетает в себе хрустящее миндальное тесто, ароматную ягодную прослойку и воздушные сливки. Идеально подходит для праздника или уютного семейного вечера. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет даже начинающим кулинарам создать настоящий шедевр на своей кухне.

Этот миндальный торт с черной смородиной — настоящая находка для любителей нежных и ароматных десертов. Его преимущества заключаются в сочетании мягкой текстуры теста, насыщенности миндаля и свежести смородины. Шоколадная паста придает ему глубину вкуса, а желатиновая начинка делает его сочным и приятным на вкус. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием сахара, особенно если вы предпочитаете более низкоуглеводные блюда. Также нужно быть внимательным при работе с желатином, так как он требует времени на набухание и правильное смешивание. Интересный факт: черная смородина содержит большое количество витамина С и антиоксидантов, что делает её не только вкусной, но и полезной. Кроме того, миндаль — источник растительного белка и здоровых жиров, что делает торт более питательным. Ром добавляет блюду особую пикантность, а корица придает ему теплоту и аромат. Этот торт подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его можно приготовить заранее, и он будет храниться в холодильнике несколько дней, сохраняя свой вкус и качество.