Вкусный киш с шпротами, картофелем и помидорами черри

Ингредиенты

• зеленый лук – около 0,5 пучка
• соль – по вкусу
• тертый пармезан – примерно 45 г
• шпроты в масле (консервированные) – 190 г
• куриные яйца – 2 штуки
• помидоры черри – 190 г
• сливки жирностью 22% – 310 мл
• картофель – 160 г

Для теста:

• пшеничная мука – 210 г
• сливочное масло – 95 г
• одно яйцо
• соль – 0,4 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливочное масло охладите, затем нарежьте небольшими кубиками. В кухонном комбайне соедините просеянную муку и соль. Добавьте масло и взбейте до получения крошки. Затем вбейте яйцо и замесите однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. После раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания (диаметром около 23–25 см) смажьте маслом и выстелите дно пергаментом. Аккуратно уложите раскатанное тесто внутрь, подровняйте края. Проколите основу вилкой по дну несколько раз, чтобы во время выпечки тесто не пузырилось.

• Шаг 3

  Положите на тесто лист пергамента и засыпьте его сухой фасолью или специальными шариками для выпечки. Выпекайте в течение 10 минут. После аккуратно удалите фасоль и бумагу, верните форму в духовку и запекайте еще 5 минут, чтобы тесто полностью пропеклось.

• Шаг 4

  Картофель очистите, ополосните и отварите в соленой воде около 7-8 минут до мягкости, но не до полной готовности. Слейте воду, дайте остыть немного и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри хорошо промойте и разрежьте пополам. Зеленый лук промойте и мелко порубите.

• Шаг 5

  В большой емкости взбейте сливки с яйцами, добавьте тертый пармезан. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Шаг 6

  На подготовленное тесто равномерно выложите ломтики картофеля и половинки помидоров. Залейте все приготовленной сливочной смесью. Сверху разложите шпроты. Отправьте форму в духовку и запекайте около 35 минут, пока заливка не загустеет и поверхность не станет красивого золотистого цвета. Остудите немного и подавайте к столу горячим или холодным.