Ингредиенты

• грудинка говяжья на ребрышках (жирная) – 1 кг
• рис – 1 стакан
• лук репчатый крупный – 4 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• лист лавровый – 2 шт.
• кинза – 1 пучок
• помидор – 300 г
• перчик острый (зеленый) – 1 шт.
• перец душистый (молотый) – по вкусу
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• перец черный – по вкусу
• петрушка – 1 пучок
• соль – по вкусу
• орехи грецкие (молотые) – 1 стакан
• соус ткемали – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовьте по-настоящему вкусный и сытный грузинский суп Харчо с говяжьей грудинкой, рисом, помидорами и ароматными специями. Этот рецепт сочетает в себе богатые мясные нотки, ореховую пасту и овощную свежесть. Суп подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Простая технология приготовления позволяет наслаждаться блюдом даже начинающим кулинарам.

Харчо — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и культурную ценность. Оно богато белками благодаря говядине, содержит много клетчатки из овощей и риса, а ореховая паста добавляет здоровые жиры и витамины. Однако, из-за высокого содержания масла и соли, его лучше употреблять умеренно. Интересно, что в некоторых регионах Грузии харчо готовят без риса, а только с овощами и орехами, что делает его более легким. Также известно, что харчо часто подают в больших тарелках, что символизирует гостеприимство и радушие грузинского народа. Блюдо считается одним из самых популярных на праздничных столах и в домашней кухне. Существует множество вариаций харчо, в зависимости от региона, но все они имеют общее начало — глубокий вкус и теплота. Харчо — это не просто еда, это часть традиции и истории Грузии.