Ингредиенты

• петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок
• рубленые консервированные томаты – 800 г
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• картофель крупный – 500 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• бекон – 100 г
• сельдерей (стебель) – 1 черешок
• белый лук – 2 луковицы
• соль – по вкусу
• зеленый сладкий перец – 1 шт.
• бульон рыбный – 3 стакана
• консервированные мидии – 600 г

Рецепт приготовления

• Подготовка мидий

  Выложите мидии на дуршлаг и тщательно промойте теплой кипяченой водой, чтобы удалить излишки рассола. Затем нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы они легче распределялись по супу.

• Подготовка ингредиентов

  Бекон порубите мелко. Лук очистите и покрошите мелкими кубиками, аналогично подготовьте сладкий перец и стебель сельдерея. Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 1 см, чтобы он быстрее готовился.

• Обжарка бекона

  В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте бекон и обжаривайте около 3–4 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Это придаст блюду насыщенный аромат и вкус.

• Тушение овощей

  Далее всыпьте лук, перец и сельдерей, помешивая, тушите до мягкости овощей. Это поможет раскрыть их натуральные сладкие нотки и усилит общую вкусовую палитру.

• Добавление жидкости и картофеля

  Влейте два стакана горячей воды, добавьте рубленые томаты и рыбной бульон. После закипания положите картофель и варите около 20 минут, периодически помешивая, до полной мягкости картошки.

• Финальная обработка

  Посолите по вкусу, добавьте щепотку молотого перца, а затем подготовленных мидий. Прогрейте ещё 1 минуту, после чего снимите суп с огня.

• Подача

  Перед подачей посыпьте свежей петрушкой, хорошо перемешайте и подавайте. Это придаст блюду свежести и насыщенности.

• Готово!

  Ваш Нью-Йоркский чоудер с мидиями готов! Он получается наваристым, ароматным и очень сытным.

Приготовьте дома вкуснейший рыбный чоудер по классическому американскому рецепту. Этот густой и ароматный суп идеально подойдёт для сытного обеда или ужина. В основе — свежие овощи, картофель, бекон и сочные мидии. Рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков на кухне. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Нью-Йоркский чоудер с мидиями — это не просто вкусное блюдо, это настоящая классика американской кухни, которая вобрала в себя элементы разных культур. Мидии делают суп особенно питательным, поскольку содержат много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Овощи, используемые в рецепте, также добавляют супу важные микроэлементы и клетчатку. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания соли в рыбном бульоне и рассоле мидий, такой суп может быть не самым подходящим для людей с гипертонией. Также важно выбирать свежие мидии, чтобы избежать риска пищевого отравления. Интересно, что чоудер часто подается с хлебом и маслом, что делает его полноценным блюдом. Еще один интересный факт: чоудер в оригинале назывался «chowder» и впервые был приготовлен в колониях Америки, где использовались местные продукты. Сегодня его можно найти во многих ресторанах, особенно в Нью-Йорке, где он стал символом городской кухни. Если вы хотите сделать суп более низкокалорийным, можно заменить бекон на овощную заправку или использовать нежирный бульон. Главное — сохранить баланс между овощами, мидиями и пряностями, чтобы получить идеальный вкус.