Ингредиенты

• петрушка - 1 пучок
• картофель - 3 шт.
• помидор среднего размера - 2 шт.
• зеленая чечевица - 150 г
• соль - по вкусу
• свинина (ребрышки) - 600 г
• острый зеленый перчик - 0,5 шт.
• масло растительное - 4 ст. л.
• чеснок - 3 зубчика
• черешки сельдерея - 2 шт.
• стебель лука-порея - 1 шт.
• лист лавровый - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с тщательной промывки зеленой чечевицы под проточной водой. Промывайте ее несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку.

• Шаг 2

  Подготовьте свиные ребрышки: вымойте их под холодной водой, затем нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте ребрышки до легкой золотистой корочки, примерно 10 минут. Переложите их в кастрюлю, добавьте 1,6 литра воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 20 минут.

• Шаг 3

  Очистите картофель и чеснок. Тщательно промойте лук-порей, отсеките черешки и очистите белую часть. Очистите сельдерей и порежьте его тонкими ломтиками. Острый перец освободите от семян и сердцевины. Нарежьте картофель крупными дольками, лук-порей - полукольцами, сельдерей - тонкими кусочками. Перец и чеснок мелко покрошите. В сотейнике разогрейте оставшееся масло, добавьте лук-порей и обжаривайте, помешивая, около 7 минут. Добавьте остальные овощи и готовьте еще 5 минут.

• Шаг 4

  Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и варите еще 6 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры (можно без кожуры) и лавровый лист. Помидоры помогут придать супу пикантность и насыщенность.

• Шаг 5

  Добавьте подготовленную зеленую чечевицу в кастрюлю и продолжайте варить на медленном огне около 30 минут, пока она не станет мягкой и не загустит бульон. Это обеспечит густую текстуру и насыщенный вкус.

• Шаг 6

  За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться около 20 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись. Перед подачей удалите лавровый лист.

Суп из зеленой чечевицы со свиными ребрышками - это сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Сочное мясо сочетается с ароматными овощами и нежной чечевицей, создавая гармоничный вкус. Приготовление занимает около 2,5 часов, но результат стоит каждого потраченного момента. Этот суп придется по душе всем любителям домашней кухни. Используйте качественные продукты и следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы добиться идеального результата!

Этот суп из зеленой чечевицы с свиными ребрышками - отличный выбор для тех, кто ценит вкус и полезность. Зеленая чечевица содержит большое количество белка, клетчатки и витаминов, что делает его диетическим и питательным. Свиные ребрышки добавляют блюду насыщенность и вкус, а овощи, такие как картофель, лук-порей и сельдерей, обеспечивают дополнительные витамины и минералы. Однако стоит учитывать, что суп может быть калорийным из-за жира в ребрышках, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Интересно, что зеленая чечевица не требует предварительного замачивания, что экономит время на приготовление. Также суп можно заморозить, чтобы использовать его в будущем. Благодаря своей густой консистенции и насыщенному вкусу, этот суп отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Не забудьте перед подачей удалить лавровый лист, чтобы сохранить вкусовые качества блюда. Для более нежного вкуса можно использовать домашний бульон вместо воды.