Ароматная китайская капуста с креветками и овощами

Ингредиенты

• морковь среднего размера – 2 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• острый зеленый перчик – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• корень имбиря – 2 см
• изюм – 1 ст. л.
• китайская капуста – 1 кочан
• очищенные креветки – 200 г
• сахар – 1 ч. л.
• шампиньоны – 200 г
• соевый соус / соус сукияки – 2 ст. л.
• херес – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте шампиньоны и сладкий перец. Очистите морковь и корень имбиря. Удалите семена и сердцевину из сладкого перца и острого перчика. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, морковь — тонкой соломкой, сладкий перец — полосками, острый перчик — кольцами. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

• Шаг 2

  Разогрейте примерно треть растительного масла в воке или глубокой сковороде. Добавьте кусочки острого перца и тертый имбирь, обжаривайте их около 3 минут, чтобы раскрылись ароматы. Затем добавьте креветки и жарьте, помешивая, еще 4 минуты до полуготовности. Переложите все в отдельную миску.

• Шаг 3

  Добавьте немного масла в вок и положите туда морковь и нарезанный сладкий перец. Обжаривайте на среднем огне около 6 минут до легкой мягкости. Переложите овощи в миску с креветками.

• Шаг 4

  Хорошо промойте китайскую капусту, отделите листья от кочерыжки и нарежьте листья тонкой соломкой.

• Шаг 5

  Влейте оставшееся масло в вок, добавьте шампиньоны, сбрызните половиной хереса и жарьте, помешивая, около 8 минут до мягкости. Переложите грибы в миску к другим ингредиентам.

• Шаг 6

  Поместите нарезанную капусту в вок, сбрызните оставшимся хересом и обжаривайте 3–4 минуты, пока не станет мягче. Верните все ингредиенты обратно в вок, добавьте соевый соус и сахар. Всыпьте изюм и прогрейте все вместе 2–3 минуты. Снимите с огня и посыпьте кунжутом.