Ароматный картофельный пирог с шпинатом и сыром

Ингредиенты

• растительное масло для смазывания формы

Для начинки:

• тертый пармезан – 5 ст. л.
• камамбер – 210 г
• свежий шпинат – 210 г
• картофель крупный – 2 шт.

Для теста:

• соль – 0,5 ч. л.
• мука – 310 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• дрожжи сухие – 7 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Просейте муку вместе с сухими дрожжами и солью в глубокую миску. Добавьте примерно 210 мл теплой воды и 1 столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте до образования однородного теста. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымешивайте в течение 5–7 минут до упругой и эластичной консистенции. Затем поместите обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.

• Шаг 2

  Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до полной готовности. Охладите, очистите и нарежьте тонкими круглыми ломтиками. Шпинат переберите, промойте и обдайте кипятком, чтобы немного увял. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде, затем просушите бумажным полотенцем. Камамбер нарежьте тонкими пластинами.

• Шаг 3

  Подошедшее тесто обомните, раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 30х40 см. Переложите его на противень, предварительно смазанный растительным маслом, аккуратно расправьте по форме.

• Шаг 4

  На подготовленное тесто равномерно выложите листья шпината, оставив свободными края (примерно по 2 см). Поверх шпината разложите кусочки камамбера, затем покройте ломтиками картофеля. Посыпьте тертым пармезаном, слегка сбрызните растительным маслом для золотистости. Оставьте пирог отдыхать еще на 20 минут. После этого отправьте в разогретую духовку до 200°C и выпекайте 25 минут, до румяной корочки.