Ароматный суп из белой фасоли с фенхелем и свиными колбасками

Ингредиенты

• консервированная белая фасоль – 280 г
• фенхель – 1 крупный клубень
• чеснок – 2 зубчика
• шпик – 55 г
• соль – по вкусу
• мелкий лук – 1 шт.
• свиные колбаски – 4 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• капуста савойская – 380 г
• мясной бульон – 950 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свиные колбаски нарежьте на небольшие кусочки, мелкий лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте колбаски вместе с луком в течение примерно 10 минут до легкой румяности.

• Шаг 2

  Фасоль промойте под холодной водой и добавьте к обжаренным колбаскам. Затем всыпьте подготовленный чеснок и нарезанный мелкими кубиками шпик. Залейте мясным бульоном (примерно 950 мл), доведите смесь до кипения и варите около 15 минут на среднем огне.

• Шаг 3

  Фенхель очистите и нарежьте кубиками. Капусту савойскую тонко нашинкуйте. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю, посолите по вкусу и продолжайте варить еще 10 минут, чтобы все продукты доварились и напитались ароматами. Суп можно подавать горячим, посыпав сверху тертым пармезаном или другим твердым сыром.