Ингредиенты

• большая морковь – 1 шт.
• соус соевый – 2 ст. л.
• острый красный перчик – 1 шт.
• масло растительное – 100 мл
• чеснок – 4 зубчика
• сахар – 2 ч. л.
• тертый корень имбиря – 1 ст. л.
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• гвоздика – 3 бутона
• китайская капуста – 1 кочан
• лук зеленый – 1 пучок
• соль – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Капусту белокочанную нарезать тонкими полосками, примерно по 1 см в ширину. Морковь натереть на крупной терке, чтобы получить тонкие стружки. Чеснок измельчить, острый перец порезать колечками, а зеленый лук — мелкими кольцами.

• Шаг 2: Приготовление соуса

  В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло, добавить измельченный имбирь, соевый соус, уксус, немного гвоздики, соль и сахар. Влить горячую воду и довести до кипения. После этого снять с огня и удалить гвоздику.

• Шаг 3: Замачивание овощей

  Смешать подготовленные овощи в большой миске, залить горячим маринадом, аккуратно перемешать. Оставить остыть при комнатной температуре, затем накрыть крышкой и поместить в холодильник минимум на 6–8 часов для насыщения вкусом.

Салат из капусты по-корейски — это яркий, пряный и ароматный вариант восточной закуски. Этот рецепт сочетает хрустящую китайскую капусту, овощи и пикантный маринад с легкой остротой. Благодаря простым ингредиентам и минимальному времени приготовления, такой салат легко сделать даже начинающим кулинарам. Дайте овощам настояться в холодильнике не менее 8 часов — и подавайте к столу как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу и рису. Это отличный выбор для тех, кто любит острые вкусы и ценит здоровое питание.

Острая корейская капуста — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска. Она содержит много витаминов, особенно витамина С, а также клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение. Капуста богата антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов. Кроме того, наличие имбиря и чеснока делает блюдо противовоспалительным и укрепляющим иммунитет. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания соли и остроты, оно может быть не подходящим для людей с чувствительным желудком. Также, если готовить часто, возможно, стоит контролировать количество сахара, чтобы не переборщить с калориями. Интересно, что в Корее эту капусту часто готовят в больших количествах на праздники и семейные собрания, считая её символом достатка и процветания. Также известно, что она помогает улучшить настроение благодаря своим пряным и острым ароматам. Если есть возможность, лучше использовать свежие продукты, так как это значительно улучшает вкус. Не стоит забывать, что маринование придает блюду особую пикантность и делает его более аппетитным.