Ингредиенты

• картофель крупный – 4 шт.
• соль – по вкусу
• острый красный перчик – 0,5 шт.
• нарезанный зеленый лук – 1 ст. л.
• некрупные помидоры – 2 шт.
• желтый сладкий перец – 1 шт.
• яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
• масло оливковое – 2 ст. л.

Для заправки:

• авокадо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• сок лимонный – 1 ч. л.
• масло оливковое – 2 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с очистки картофеля от кожуры. Нарежьте его крупными кубиками или ломтиками. Переложите в кастрюлю с водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите около 8–10 минут, пока картофель не станет мягким.

• Приготовление авокадо-заправки

  Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно снимите кожуру. Выложите мякоть в миску и разомните вилкой до однородного состояния. Это будет основа вашей заправки.

• Добавление ароматических компонентов

  Поскольку авокадо уже готово, подготовьте лук и чеснок. Мелко порубите их и добавьте в миску с авокадо. Влейте немного лимонного сока и оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Очистка и нарезка овощей

  В это время можно заняться овощами. Очистите сладкий и острый перец, удалите семена. Жёлтый перец нарежьте полукольцами, острый — тонкими кружочками. Помидоры промойте и нарежьте дольками.

• Подготовка яиц

  Яйца нужно предварительно сварить вкрутую. После остывания очистите их и нарежьте дольками. Они добавят салату текстуру и белок.

• Сбор и подача салата

  В большой миске соедините все ингредиенты: картофель, овощи, яйца. Добавьте половину авокадо-заправки и аккуратно перемешайте. Выложите салат на тарелку, оформите оставшейся заправкой и посыпьте зеленым луком.

Приготовьте вкусный и полезный мексиканский салат с картофелем и авокадо — идеальное сочетание свежих овощей, ароматных специй и кремовой заправки. Легко, быстро и по-настоящему аппетитно! Подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто следит за здоровым питанием.

Этот овощной салат в мексиканском стиле — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и здоровое питание. Картофель обеспечивает энергию и сытость, а авокадо богато полезными жирами и витаминами. Овощи, такие как перец и помидоры, дают необходимые витамины и клетчатку. Заправка из авокадо придает блюду нежность и оригинальный вкус, что делает его особенно привлекательным. Однако стоит отметить, что картофель может быть не самым низкокалорийным ингредиентом, поэтому для строгих диет лучше заменить его на тыкву или баклажаны. Также важно не переборщить с количеством оливкового масла, так как оно увеличивает калорийность. Интересно, что в некоторых регионах Мексики авокадо используют не только как заправку, но и как самостоятельный ингредиент в салатах. Еще один интересный факт — авокадо содержит больше калия, чем банан, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Салат также отлично сочетается с различными видами зелени, например, с кинзой или петрушкой, что добавляет блюду дополнительных ароматов и пользы. В целом, это блюдо — гармоничное сочетание вкуса, текстуры и полезности.