Ингредиенты

Для батата:

• молоко – 500 г
• сливки – 500 мл
• батат – 500 г
• соль - 2 г

Для моркови:

• морковь – 600 г
• мед – 50 г
• масло сливочное – 500 г
• масло растительное – 80 г
• соль - 2 г

Для сырного крема:

• сыр фета – 150 г
• сыр сливочный – 150 г
• сливки – 60 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготавливаем морковь: тщательно моем ее под проточной водой, но не чистим, чтобы сохранить все полезные вещества. Затем выкладываем ее в широкую кастрюлю, добавляем сливочное масло и аккуратно растапливаем. Морковь выкладываем в один слой и обжариваем на среднем огне в течение 65 минут, до появления золотистой корочки.

• Шаг 2

  Готовим сырный крем: смешиваем сливочный сыр, фету и сливки в блендере или миксере до получения однородной массы. После этого оставляем смесь в холодильнике на несколько часов, чтобы она стала более плотной и насыщенной.

• Шаг 3

  Приготовление пюре из батата: очищаем батат, нарезаем его крупными кусками и варим в смеси молока и сливок (в пропорции 1:1) около 35 минут. После варки процеживаем жидкость, а батат пробиваем блендером до гладкости. Если нужно, можно добавить немного оставшейся молочной смеси для нужной консистенции.

• Шаг 4

  Перед подачей нарезаем морковь на удобные кусочки и обжариваем на растительном масле, добавляя мед, чтобы придать ей блестящий вид и сладковатый вкус. Это придает блюду яркое завершение.

• Шаг 5

  Собираем блюдо: на тарелку выкладываем пюре из батата, сверху раскладываем обжаренную морковь и аккуратно втираем ложку сырного крема. Для украшения можно использовать орехи — кедровые, фундук или миндаль, которые добавят текстуру и аромат.

Блюдо, сочетающее морковь, мед и соленый сыр, представляет собой уникальную кулинарную находку, которая привлекает внимание как оригинальностью, так и вкусовыми качествами. Плюсы этого блюда заключаются в сочетании сладкого и соленого, что создает интересный вкусовой контраст. Морковь, обжаренная до золотистой корочки, приобретает глубокий, чуть дымный вкус, а мед добавляет нежность и сладость. Сырный крем делает блюдо более насыщенным и элегантным, подчеркивая текстуру и аромат. Это блюдо может быть как десертным, так и закусочным, что делает его универсальным. Интересно, что морковь содержит бета-каротин, который полезен для зрения и кожи, а мед — антиоксиданты и натуральные сахара, которые дают энергию. Сыр, особенно фета, богат белками и кальцием, что делает блюдо питательным. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть калорийным из-за масла и сливок, поэтому его не стоит употреблять в больших количествах. Также некоторые люди могут не оценить сочетание сладкого и соленого, считая его необычным или даже неприятным. Еще один момент — длительное время приготовления, особенно если готовить все компоненты самостоятельно. Тем не менее, это блюдо имеет интересные факты: например, в некоторых странах морковь используется в сладких блюдах, а мед и сыр часто сочетаются в традиционных рецептах. Кроме того, такое блюдо может стать отличным выбором для тех, кто хочет попробовать новое и выйти за рамки привычных вкусов. В целом, оно сочетает в себе элементы простоты и изысканности, что делает его привлекательным для современных гурманов.