Ингредиенты

• очищенные грецкие орехи – 100 г
• сливки жирностью 22% – 250 мл
• масло сливочное – 2 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• сок лимонный – 0,5 лимона
• свиная вырезка – 600 г
• соль – по вкусу
• перец болгарский – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки свинины: промойте вырезку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на толстые ломтики (около 2 см), чтобы сохранить сочность. Накройте их пищевой пленкой и легонько отбейте молотком, чтобы сделать более мягким. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте каждый кусочек по 6–7 минут с каждой стороны, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. После этого переложите мясо в глубокую посуду и оставьте на некоторое время, чтобы оно сохранило сочность.

• Шаг 2

  Приступайте к приготовлению соуса. Грецкие орехи предварительно измельчите в блендере или руками до состояния мелкой крошки. В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте орехи и обжарьте их на медленном огне около 7 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Этот этап придаст соусу глубокий ореховый аромат и насыщенность.

• Шаг 3

  После того как орехи станут золотистыми, влейте в сковороду лимонный сок и аккуратно прогрейте пару минут. Добавьте сливочное масло и влейте сливки комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить соус на среднем огне, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет кремообразным. Подавайте горячий стейк, полив его ароматным ореховым соусом и украсив свежей зеленью.

Попробуйте оригинальное мясное блюдо — свиную вырезку с соусом из грецких орехов и сливок. Это легкий рецепт, который подойдет как для семейного ужина, так и для неформального приема гостей. Сочное мясо и насыщенный ореховый вкус создают гармоничный дуэт. Подавайте с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Блюдо готовится за полчаса и не требует сложных ингредиентов.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Свинина — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо. Грецкие орехи содержат полезные жиры, клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Сливки и масло добавляют блюду насыщенность и помогают организму усваивать жирорастворимые витамины. Однако стоит отметить, что блюдо содержит довольно много калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что грецкие орехи были известны ещё в древности — их использовали как лекарство и даже считали символом мудрости. Также, согласно исследованиям, регулярное употребление орехов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако важно не переборщить с маслом и сливками, чтобы не усилить калорийность блюда. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питательную ценность одновременно.