Ингредиенты

• смесь белого ароматного и дикого риса Басмати – 2 пакетика
• баклажаны – 1 шт.
• плосколистная петрушка – 5 веточек
• филе копченой скумбрии – 250 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• перец красный сладкий – 1 шт.

Для заправки:

• сок лимонный – 1 лимон
• масло оливковое – 5 ст. л.
• соль – по вкусу
• каперсы – 1 ч. л.
• чеснок крупный – 1 зубчик
• перец черный – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Налейте в кастрюлю воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Добавьте смесь белого и дикого риса Басмати, следуя рекомендациям на упаковке. После того как рис будет готов, дайте ему немного остыть, чтобы он не был слишком горячим при добавлении других ингредиентов. Одновременно подготовьте филе копченой скумбрии: нарежьте его на средние кусочки, аккуратно и равномерно.

• Обработка овощей

  Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Посолите их, поперчите и слегка смажьте маслом. Выложите на разогретую сковороду-гриль и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Остудите и порежьте на полоски. Перец очистите от семян, нарежьте аналогично баклажану. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите, чтобы она хорошо распределалась по салату.

• Сбор салата

  В глубокой миске соедините остывший рис, кусочки скумбрии, нарезанный баклажан, сладкий перец и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились. Не перебивайте, чтобы сохранить структуру продуктов.

• Приготовление заправки

  Для заправки в блендере смешайте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, каперсы, давленый чеснок, соль и черный перец. Взбейте до однородной консистенции. Затем аккуратно полейте полученной заправкой салат, снова хорошо перемешайте и распределите по тарелкам.

Приготовьте легкий и питательный салат из копченой скумбрии с добавлением ароматного белого и дикого риса Басмати. Этот блюдо сочетает в себе насыщенный вкус рыбы, овощей и пряной заправки. Простой рецепт, который подойдет для обеденного перерыва или ужина. Все ингредиенты легко доступны, а процесс готовки занимает всего 30 минут. В составе баклажаны, сладкий перец, свежая петрушка и нежная копченая скумбрия, заправленные лимонно-оливковым соусом.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и текстур. Копченая скумбрия придает блюду нежность и насыщенность, а рис Басмати обеспечивает необходимую энергию и сытость. Баклажан и перец добавляют хруст и сочность, а петрушка придает свежесть. Заправка из лимона и оливкового масла делает салат легким и освежающим. Плюсы блюда в том, что оно богато белками, содержит полезные жиры и углеводы, а также легко усваивается. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием соли, особенно если используется копченая рыба. Интересный факт: рис Басмати — это длиннозерный рис, который при варке увеличивается в объеме почти в два раза, что делает его идеальным для подачи на стол. Также стоит отметить, что каперсы, которые используются в заправке, имеют антиоксидантные свойства и улучшают пищеварение. Этот салат можно подавать как холодный, так и теплый, что делает его универсальным вариантом на любой вкус.