Ингредиенты

• картофель – 400 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• лавровый лист – 4 шт.
• перец – по вкусу
• баранина на косточке – 400 г
• соль – по вкусу
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 луковицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки основы: поместите баранину в большую кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 1,6 литра). Доведите до кипения, постоянно удаляя пену. Добавьте очищенную морковь и целую луковицу. Варите на среднем огне около 40 минут, чтобы мясо начало терять жир и выделять вкус.

• Шаг 2

  Пока бульон варится, подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, а морковь — тонкими кружками или полосками. Это обеспечит равномерное распределение вкуса и привлекательный внешний вид блюда.

• Шаг 3

  Процедите бульон через сито, чтобы удалить осадок и овощи. Мясо аккуратно отделите от костей, нарежьте на порции и разложите по глиняным горшочкам. Добавьте подготовленные овощи, залейте горячим бульоном, положите по одному листу лаврового листа и по половине столовой ложки сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте горшочки в предварительно разогретую духовку и запекайте 30 минут при температуре 190 °C. Перед подачей можно украсить свежей петрушкой или кинзой.

Попробуйте наш рецепт шурпы в горшочках — согревающий и питательный суп, который отлично подойдет для семейного ужина. Мясо на косточке, свежие овощи и правильная технология варки делают этот суп особенно вкусным. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Шурпа подходит для любого случая и не требует сложных ингредиентов.

Шурпа в глиняных горшочках — это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить традиции. Глиняные горшки помогают сохранить тепло и аромат, придавая блюду особую нежность. Мясо на косточке делает бульон более насыщенным, а овощи придают блюду цвет и питательность. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает больше времени, чем обычное варение, и требует внимания к деталям. Однако результат того стоит. Интересный факт: в некоторых регионах Татарстана шурпу готовят именно в глиняных горшочках, считая это лучшим способом сохранить её традиционный вкус. Также известно, что в старину шурпу подавали в больших керамических кувшинах, которые обжигали на огне, чтобы усилить аромат. Блюдо имеет высокую питательную ценность, благодаря содержанию белка из мяса и витаминов из овощей. Его часто рекомендуют для восстановления сил после тяжёлого дня.