Роскошный крем-суп с мидиями и картофелем

Ингредиенты

• сливки жирностью 10% – 130 мл
• молоко – 130 мл
• лук репчатый – 1 шт
• шпик – 55 г
• соль по вкусу
• мука – 1 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• картофель – 320 г
• петрушка – 6 веточек
• замороженное мясо мидий – 520 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мидии заранее разморозьте в холодильнике. Поместите их в кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и доведите до кипения. Как только закипит — сразу снимите с огня.

• Шаг 2

  Бульон процедите через сито. Мидии переложите в отдельную миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и отложите в сторону.

• Шаг 3

  Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Отварите его в течение 10 минут в небольшом количестве воды, слейте и обсушите. Добавьте к мидиям.

• Шаг 4

  Очистите и мелко порубите лук. Шпик нарежьте тонкими полосками. В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте шпик около 3 минут, затем добавьте лук и готовьте еще 5 минут. Затем всыпьте муку, хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать под крышкой 4 минуты, помешивая.

• Шаг 5

  Подогрейте молоко на плите, но не доводите до кипения. Влейте его в кастрюлю, добавьте стакан горячей воды и процеженный бульон от мидий. Перемешайте и варите 5 минут. После этого добавьте в суп картофель и мидии. Прогрейте всё вместе 4 минуты, после чего выключите огонь.

• Шаг 6

  Петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте её в суп, влейте сливки, посолите и приправьте молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и разлейте по тарелкам.

Приготовьте изысканный крем-суп с мидиями и картофелем — идеальное сочетание нежности сливок, сочных морепродуктов и ароматных трав. Этот рецепт подходит как для праздника, так и для домашнего ужина. Благодаря простому процессу и доступным ингредиентам, вы легко справитесь даже если не имеете большого опыта на кухне. Суп получается сытным, питательным и невероятно ароматным. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом или свежими гренками.