Судак по-польски — ароматное рыбное блюдо с овощами и нежным соусом

NyxRain

15.09.2023

Судак по-польски — это классическое блюдо польской кухни, которое сочетает в себе сочное филе судака, ароматный овощной бульон и нежный соус с яйцом и зеленью. Готовится просто и быстро — всего за полчаса вы сможете насладиться сытным и питательным рыбным блюдом. Филе судака отваривается в бульоне с морковью и сельдереем, а затем подается с соусом, приготовленным из сливочного масла, вареного яйца и свежей петрушки. Лимонный сок придает легкую кислинку и освежает вкус. Отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте судака по-польски — и ваша семья обязательно оценит!

Судак по-польски — ароматное рыбное блюдо с овощами и нежным соусом

Время

30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

морковь – 1 шт.
сельдерей корень – 50 г
петрушка нарезанная – 1 ст. л.
соль – по вкусу
филе судака – 520 г
масло сливочное – 3 ст. л.
яйцо вареное вкрутую – 1 шт.
перец – по вкусу
лимонный сок – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Шаг 1
Филе судака тщательно промойте под проточной водой и нарежьте на удобные порционные куски. Корень сельдерея и морковь очистите, крупно порубите и положите в сотейник. Залейте кипящей водой и варите около 20 минут, чтобы получился ароматный овощной отвар.
Шаг 2
В бульон добавьте филе судака и одну столовую ложку сливочного масла. Посолите по вкусу и продолжайте готовить еще около 10 минут. Рыбу аккуратно выньте из бульона, сам бульон процедите через сито или марлю для получения чистого основания для соуса.
Шаг 3
Для приготовления ароматного соуса растопите оставшееся сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте измельченное вареное яйцо и свежую петрушку. Влейте подготовленный бульон, доведите до кипения, помешивая. В конце влейте лимонный сок, добавьте перец и при необходимости немного соли. Соус должен настояться несколько минут, после чего его можно снять с огня. Подавайте горячую рыбу, политую ароматным соусом.