Ингредиенты

• морковь – 1 шт.
• сельдерей корень – 50 г
• петрушка нарезанная – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• филе судака – 500 г
• масло сливочное – 3 ст. л.
• яйцо вареное вкрутую – 1 шт.
• перец – по вкусу
• лимонный сок – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей и бульона

  Начните с того, что промойте филе судака под проточной водой, чтобы удалить остатки мусора и посторонних запахов. Нарежьте его на порционные кусочки. Очистите корень сельдерея и морковь от кожуры, крупно нарежьте их и положите в глубокую кастрюлю или сотейник. Залейте их кипятком и варите около 20 минут, чтобы получить ароматный овощной бульон.

• Шаг 2: Приготовление рыбы и основы соуса

  После того как овощи будут готовы, добавьте в бульон нарезанный судак и одну столовую ложку сливочного масла. Посолите по вкусу и продолжайте варить еще 10 минут. После этого аккуратно выньте рыбу из бульона, а сам бульон процедите через сито или марлю, чтобы получить чистую основу для соуса.

• Шаг 3: Создание нежного соуса

  В отдельной кастрюле растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте измельченное вареное яйцо и свежую петрушку, хорошо перемешайте. Влейте подготовленный бульон, доведите до кипения, постоянно помешивая. В конце добавьте немного лимонного сока, черный перец и при необходимости немного соли. Дайте соусу настояться несколько минут, затем снимите с огня. Подавайте рыбу, политую этим ароматным соусом.

Судак по-польски — это классическое блюдо польской кухни, которое сочетает в себе сочное филе судака, ароматный овощной бульон и нежный соус с яйцом и зеленью. Готовится просто и быстро — всего за полчаса вы сможете насладиться сытным и питательным рыбным блюдом. Филе судака отваривается в бульоне с морковью и сельдереем, а затем подается с соусом, приготовленным из сливочного масла, вареного яйца и свежей петрушки. Лимонный сок придает легкую кислинку и освежает вкус. Отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте судака по-польски — и ваша семья обязательно оценит!

Судак по-польски — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Рыба содержит много белка и полезных жирных кислот, а овощи добавляют витаминов и клетчатки. Соус, приготовленный на основе бульона, делает блюдо более насыщенным и ароматным. Однако, стоит учитывать, что сливочное масло может быть высококалорийным, поэтому для тех, кто следит за весом, можно заменить его на растительное масло или использовать меньше. Также важно не пересолить блюдо, особенно если используется соленый бульон. Интересно, что в Польше это блюдо часто подают с картофельным пюре или хлебом, что делает его полноценным и сытным. Кроме того, судак — это относительно недорогая рыба, что делает блюдо экономичным вариантом. Еще один плюс — универсальность: можно менять овощи в зависимости от сезона. Например, вместо сельдерея можно использовать тыкву или кабачки. А если добавить немного сметаны в соус, получится ещё более нежная текстура. Главное — соблюдать пропорции и не перегружать блюдо специями. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом сохранить простоту и доступность ингредиентов.